أهمية زراعة العجور وفوائده الغذائية

العجور أو الخيار الأفريقي هو نبات حولي ينتمي للعائلة القرعية، يتميز بثماره ذات القشرة الصلبة الصفراء المليئة بالنتوءات والطعم المشابه للموز غير الناضج¹. يعتبر هذا النبات من الأطعمة التقليدية في أفريقيا وله قيمة اقتصادية وغذائية عالية¹. نبات العجور يتحمل الجفاف ويمكن زراعته في المناطق قليلة الأمطار، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المياه والمواد الكهرلية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الهامة.

أهم النقاط الرئيسية:

• العجور أو الخيار الأفريقي هو نبات حولي ينتمي للعائلة القرعية
• ينمو العجور في ارتفاعات تتراوح بين 212-1800 متر فوق سطح البحر¹
• تصنع الثمار الناضجة من العجور سوقاً رائجة في الأسواق الأوروبية والأمريكية¹
• نيوزلندا وفلسطين من الدول المصدرة لنبات العجور¹
• العجور غني بالألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة¹

زراعة العجور وشروط نجاحها

زراعة العجور تتطلب ظروفًا مناخية محددة وتربة مثالية للنمو والإنتاج الوفير². البيوت المحمية المصنوعة من الزجاج والبلاستيك البولي إيثيلين مناسبة لزراعة العجور، حيث تحتاج هذه المحاصيل إلى درجات حرارة وإضاءة عالية، بالإضافة إلى رطوبة مستمرة وتوفر المغذيات².

الظروف المناخية المناسبة

ينمو العجور بشكل جيد في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية على ارتفاع بين 212 إلى 1800 متر فوق سطح البحر². هذه المحاصيل تتحمل البرودة وتفضل الضوء المنتشر على الإضاءة المباشرة. الحرارة المثلى لنمو العجور تتراوح بين 25 إلى 27 درجة مئوية².

متطلبات التربة المثالية

العجور تنمو بشكل جيد في تربة خفيفة رملية غرينية، ويمكن زراعتها حتى على المنحدرات الصخرية². هذه المحاصيل تتطلب أيضًا دعامات خشبية أو معدنية للتسلق عليها.

طرق الري والتسميد المناسبة

تتطلب زراعة العجور ري منتظم وتسميد متوازن لضمان نمو صحي والحصول على محصول وفير². يجب أن تكون معدلات الري معتدلة في فصل الشتاء وتزداد خلال فصل الصيف². كما يجب فحص أوراق شتلات العجور خلال فترة الشتل الأولى للتأكد من سلامتها³. ويُنصح بري شتلات العجور لمدة 4 إلى 5 أيام بعد زراعتها لتفادي “صدمة الشتل” والحفاظ على نجاح الموسم³.

بالإضافة إلى ذلك، تطرقت الدراسات إلى أهمية تصويم شتلات العجور لمدة 24 إلى 48 ساعة بعد الخمسة أيام التالية للزراعة، لضمان الحفاظ على الحجم المنتظر من الحصاد³. كما أشارت إلى أهمية زراعة شتلات العجور على مصاطب بعرض يصل إلى متر وتوزيع خراطيم الري على بعد 10 سم من حافة المصطبة³.

“إن التوازن المناسب في ظروف النمو مثل الحرارة والرطوبة والإضاءة والري والتسميد هو الأساس لنجاح زراعة العجور وتحقيق محصول وفير.”

الفوائد الغذائية والصحية للعجور

العجور هو نبات غني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة. يحتوي على الألياف والمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم⁴. القثاء يحتوي على 15 سعرة حرارية لكل 100 غرام، ويساهم في محاربة عوامل الأكسدة بفضل احتوائه على فيتامين ج وأ⁴. وتساعد الألياف في منح الإنسان الشعور بالشبع لفترات طويلة⁴.

⁵ يحتوي القثاء على تشكيلة متنوعة من العناصر الغذائية مثل فيتامين A، B، C، الفسفور، الحديد، الكالسيوم، المنجنيز، الكبريت، والألياف الطبيعية التي تعتبر صديقة للمعدة والجهاز الهضمي وتساعد في حل مشاكل مثل الإمساك والانتفاخ والغازات⁵. كما يحتوي على اليود الذي يساعد في تنشيط الغدة الدرقية ويزيد من حرق الدهون وعلاج السمنة⁵.

• ⁴ يستخدم القثاء في بعض الدول لخفض ضغط الدم نظرًا لاحتوائه على البوتاسيوم.
• ⁴ القثاء يعتبر مفيدًا للحصول على بشرة صحية، وللوقاية من السرطان، ولترطيب الجسم، ولعلاج السكري.
• ⁵ يحتوي القثاء على فيتامين K الذي يساعد في امتصاص الكالسيوم ويحافظ على صحة العظام ويمنع الهشاشة.
• ⁵ يحتوي القثاء على نسبة جيدة من الحديد التي تساعد على زيادة كرات الدم الحمراء وعلاج فقر الدم.
• ⁵ القثاء يساهم في ضبط مستويات السكر بالدم ويعمل على حفظ نضارة البشرة وعلاج حروق الشمس.

⁴ هناك تحذير بأنه لا يوجد دراسات كافية حتى الآن لضمان فعالية تناول القثاء للتسمين،⁴ ويختلف القثاء عن الخيار، حيث يعد القثاء أفضل في تخفيض درجة الحرارة وتحفيز الإفراز البولي، بينما يعمل الخيار على تخفيف ألم المعدة وزيادة كمية البول المفرز.

بشكل عام، يُعد العجور إضافة غذائية مهمة بفضل قيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، والتي تشمل تعزيز المناعة، وتحسين وظائف الأعضاء، وتحفيز الهضم، وتنظيم مستويات السكر في الدم. إنه خيار صحي ولذيذ يمكن إدراجه في نظام غذائي متوازن.

الخلاصة

زراعة العجور تعد فرصة واعدة للمزارعين نظرًا لقيمته الغذائية والاقتصادية العالية. يتميز العجور بقدرته على تحمل الظروف البيئية الصعبة، مما يجعله خيارًا مناسبًا للزراعة في المناطق الجافة وشبه الجافة⁶. فوائده الصحية المتعددة تجعله منتجًا مطلوبًا في الأسواق العالمية⁶.

الاهتمام بزراعة العجور وتطوير أساليب إنتاجه يمكن أن يساهم في تحقيق الأمن الغذائي وتعزيز التنمية الريفية المستدامة⁶. حيث تساعد الزراعة المنزلية للعجور على التوفير المالي على المدى الطويل،⁶ وتوفر منتجًا خاليًا من المبيدات الكيميائية للصحة الفردية والعائلية⁶.

بالإضافة إلى ذلك، تعزز زراعة العجور الاستدامة البيئية من خلال الاعتماد على مواد آمنة وصديقة للبيئة⁶. كما يمكن للمزارعين تحقيق إنتاجية عالية من خلال السيطرة على عوامل الإنتاج من تربة وأسمدة⁶. وتشير الإحصائيات إلى نشاط مطول واستمرارية في إنتاج وتسويق المنتجات الزراعية المتطورة، مما يعزز مستقبل هذه الصناعة⁶.

روابط المصادر

1. استنبات الخيار الأفريقي من البذور تحت ظروف البيئة العراقية – https://www.uoanbar.edu.iq/DesertStudiesCenter//News_Details.php?ID=195
2. زراعة الخيار في البيوت المحمية – مروج الرياض – https://mroogalriyadh.com/2022/09/زراعة-الخيار-في-البيوت-المحمية/
3. No title found – https://misrelzraea.com/شتلات-الخيار-قواعد-الزراعة-ال6-ومزايا-ف/
4. القثاء .. فوائده وكيف يسمن والفرق بينه وبين الخيار | مدونة بيوت السعودية – https://www.bayut.sa/blog/مقتطفات/القثاء/
5. قثاء – https://ar.wikipedia.org/wiki/قثاء
6. زراعة الخيار، أسمدة عضوية، مصنع المراعي للأسمدة، الزراعة المنزلية، أسمدة المراعي، زراعة صحية، زراعة مستدامة – https://almaraiksa.com/blog/method-cultivation-cucumbers-at-home-fertilizers-pastures?srsltid=AfmBOoqDeDMGGthHKx3b-wpv6t7nJJW0eH9yB6ka8xmMRknwM71_uLHF