سمك الكنعد: معلومات وحقائق عن سمك الكنعد (الدراك)

سمك الكنعد هو نوع من الأسماك ينتمي إلى عائلة الإسقمريات، ويعرف علميًا باسم Scomberomorus commerson¹. يشتهر في منطقة الخليج العربي وبحر العرب، ويعرف أيضًا باسم الدراك أو الديرك. يتميز بجسم مستطيل ومنضغط مع زعانف صغيرة وذيل متفرع. لونه أزرق على الظهر مع خطوط عمودية رفيعة، ويصل طوله عادة إلى 50-80 سم، وقد يصل إلى 120 سم في بعض الحالات.

النقاط الرئيسية

• سمك الكنعد ينتمي إلى عائلة الإسقمريات
• يشتهر في منطقة الخليج العربي وبحر العرب
• يتميز بجسم مستطيل ومنضغط مع زعانف صغيرة وذيل متفرع
• لونه أزرق على الظهر مع خطوط عمودية رفيعة
• يصل طوله عادة إلى 50-80 سم وقد يصل إلى 120 سم

نظرة عامة على سمك الكنعد

سمك الكنعد هو نوع من أسماك الماكريل ينتمي إلى جنس Scomberomorus وعائلة الإسقمريات (Scombridae)². يُعرف باسمه العلمي Scomberomorus commerson وهو من الأسماك المهاجرة التي تبحث عن البيئة الغذائية المناسبة². يعتبر سمك الكنعد من الأسماك المهمة اقتصاديًا في مناطق تواجده.

الخصائص الفيزيائية والمظهر

يتميز سمك الكنعد بجسم مستطيل ومنضغط بشدة مع حواف ذيلية حادة وزعانف صغيرة³. الزعنفة الذيلية متفرعة وله أسنان مخروطية الشكل³. لون ظهره أزرق كقوس قزح مع تموجات عمودية رفيعة³. يتراوح طوله عادة بين 50 إلى 80 سم، وقد يصل في بعض الحالات إلى 120 سم³. جسمه مغطى بقشور صغيرة جدًا وله بقع صفراء أو خضراء زيتية.

المواطن الطبيعية وأماكن التواجد

يعيش سمك الكنعد في المناطق الساحلية، من سطح الماء حتى عمق 180 متر². يتواجد في المياه الساحلية للمحيط الهندي وبحر العرب وخليج عمان والخليج العربي². كما يمكن العثور عليه في مياه جازان². يفضل المياه الدافئة ويهاجر تبعًا لتغيرات درجة الحرارة والتيارات المائية بحثًا عن الغذاء المناسب.

“سمك الكنعد هو من الأسماك المهاجرة والمهمة اقتصاديًا في مناطق تواجده.”

القيمة الغذائية لسمك الكنعد

سمك الكنعد هو مصدر غني للعناصر الغذائية الهامة. يحتوي على نسبة عالية من البروتين تصل إلى حوالي⁴ 23.59 غرام لكل 100 غرام، إضافةً إلى كمية جيدة من الدهون الصحية تبلغ⁴ 6.32 غرام.

وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر سمك الكنعد مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب12 (7 ميكروغرامات)⁴، فيتامين ب2، والسيلينيوم (40.6 ميكروغرام)⁴. كما يحتوي على كميات جيدة من المغنيسيوم، الحديد والبوتاسيوم⁴.

ولا يتوقف الأمر عند ذلك، بل إن سمك الكنعد هو مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للقلب والدماغ⁴. وقد أظهرت الدراسات أن تناول سمك الكنعد بانتظام يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل الاكتئاب والخرف ومرض الزهايمر⁴. كما يساعد في تحسين صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم، مكافحة الالتهابات وتحسين مرونة الأوعية الدموية⁴.

لا تنتهي فوائد سمك الكنعد عند هذا الحد، فهو أيضًا مفيد للحمل حيث يحتوي على الكالسيوم اللازم لنمو الأجنة ويعزز تطور العقل⁴. وقد وجدت الأبحاث أن تناوله يساعد في الحفاظ على معدلات السكر الطبيعية ويقلل من خطر الإصابة بالسكري⁴. كما له فوائد أخرى مثل تحسين البشرة، تنشيط الجنس، وتقوية الأداء العقلي للرجال والنساء⁴.

بناءً على هذه المعلومات، يتضح أن سمك الكنعد هو خيار غذائي مثالي لتلبية احتياجات الجسم من العناصر الغذائية الأساسية والفوائد الصحية المتنوعة⁴⁵⁶.

طرق صيد وتكاثر سمك الكنعد

صيد سمك الكنعد أمر شائع في المناطق الساحلية، إذ يتم استخدام العديد من الطرق والأساليب لاصطياده. تشمل هذه الطرق الصيد بالصنارة والشبك. عند استخدام الشبك، يتم رمي الشبك بطريقة نصف دائرية حول السمك على بُعد حوالي 300 متر من الساحل، ثم يتم سحبه إلى الشاطئ⁷. يختلف موسم الصيد حسب المنطقة، لكن عادة ما يكون في أوقات هجرة الأسماك.

دورة التكاثر والنمو

يمتد موسم تكاثر سمك الكنعد خلال شهري يونيو ويوليو. يصل النضوج الجنسي للمناسل خلال شهري مارس وأبريل. تضع الإناث البيض في المناطق الساحلية. نسبة الجنس في الأسماك تكون حوالي 1:1 للذكور والإناث⁸. يتغذى سمك الكنعد الصغير على الأسماك الصغيرة مثل العومة والبرية والسردين، بالإضافة إلى الحبار والقشريات والربيان.

البيئة المفضلة والهجرة

يفضل سمك الكنعد المياه الساحلية الدافئة. يهاجر تبعًا لتغيرات درجة الحرارة والتيارات المائية بحثًا عن الغذاء المناسب. تؤثر التغيرات في درجة الحرارة على حركة المياه، مما يؤدي إلى اندفاع الماء البارد الغني بالمواد الغذائية من القاع إلى السطح. يتغذى سمك الكنعد غالبًا في النهار ونادرًا في الليل.

“سمك الكنعد هو أحد الأسماك الذكية التي تشكل تحديًا للهواة ورياضيين الصيد.”⁸

تحضير وطهي سمك الكنعد

سمك الكنعد، أو ما يُعرف أيضًا باسم الدراك، هو خيار رائع للطهي والاستمتاع بمذاقه اللذيذ. توجد العديد من الطرق الشهية لتحضير هذا النوع من السمك، والتي يمكن للمطبخ العربي الاستفادة منها بشكل كبير⁹.

إحدى الطرق الشائعة هي طهي سمك الكنعد في الفرن. يتم تتبيل السمك بخليط من الثوم والملح والكركم والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل، ثم يُطهى في الفرن مع الخضروات حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا¹⁰.

كما يمكن قلي سمك الكنعد بطريقة أخرى، وذلك بعد تغليفه بخليط من الطحين والتوابل. هذه الطريقة تضفي قشرة لذيذة وهشة على السمك، ويتم تقديمه عادةً مع البطاطا المقلية أو الأرز.

إن تنوع طرق طهي سمك الكنعد يتيح للطهاة والمطبخ العربي إمكانية الاستفادة من هذا النوع من السمك بشكل كبير، سواء في الأطباق الرئيسية أو في المقبلات والوجبات الخفيفة⁹.

الخلاصة

سمك الكنعد هو نوع مهم من الأسماك في منطقة الخليج العربي وبحر العرب، يتميز بقيمته الغذائية العالية كمصدر جيد للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات والمعادن¹¹. على الرغم من فوائده الصحية المتعددة، ينبغي الانتباه إلى احتمالية احتوائه على كميات من الزئبق، لذا ينصح بتناوله باعتدال، خاصة للحوامل والأطفال.

سمك الكنعد يعتبر جزءًا مهمًا من الثقافة الغذائية في المنطقة، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة لتناسب مختلف الأذواق¹¹. ومع ذلك، قد يتعرض أحيانًا لانتقادات بسبب خطره على الإنسان أثناء السباحة مما قد يؤدي إلى تمزيق الأنسجة، إلا أن الإصابات البالغة ناتجة عن عضه نادرة والحالات التي تؤدي إلى الوفاة قليلة¹¹.

بشكل عام، يعتبر سمك الكنعد من الأصناف المهمة في المنطقة ويستحق الاهتمام بفوائده الغذائية، مع الأخذ بعين الاعتبار الحد من استهلاكه للحفاظ على صحة المستهلك.

روابط المصادر

1. فوائد سمك الكنعد – موضوع – https://mawdoo3.com/فوائد_سمك_الكنعد
2. انواع السمك في الامارات: الهامور والبلطي | ماي بيوت – https://www.bayut.com/mybayut/ar/انواع-السمك-الامارات/
3. تناول هذه الأنواع من الأسماك وابتعد عن 7 أخرى – https://www.aljazeera.net/health/2021/12/10/سمك-الأسماك
4. ما هي أهم فوائد سمك الكنعد الصحية – https://yummy.layalina.com/فوائد-سمك-الكنعد-الصحية-تعرفي-عليها-453855.html
5. اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية للـ الاسماك ومنتجات المحار – https://www.webteb.com/nutritionfacts/finfish-and-shellfish
6. أفضل أنواع السمك وقيمته الغذائية | الطبي – https://altibbi.com/مقالات-طبية/تغذية/السمك-8597
7. سمك الكنعد (دراك) – http://kenanaonline.com/users/allfish/posts/131864
8. Wahoo Fishing Video, US Coast فيديو ومعلومات عن صيد سمكة الدراك أو الكنعد على الساحل الأمريكي – https://www.egyptfishing.com/fishing_USA_Coast_King_fish_1.html
9. سمك الكنعد المشوي| مطبخ سيدتي – https://kitchen.sayidaty.net/node/27174/سمك-الكنعد-المشوي/وصفات-طبخ/وصفات
10. الكنعد – ويب طب – https://www.webteb.com/diet/recipes/الكنعد_843
11. سمك البراكودا (سمك العقام) – موضوع – https://mawdoo3.com/سمك_البراكودا_(سمك_العقام)