إجابات حول ممارسات سلامة الغذاء للعاملين

هذه المقالة تهدف لتقديم معلومات حول كيفية ضمان سلامة الأغذية. سنناقش أهمية هذه المسألة، وكيفية ضمان سلامة الأغذية. كما سنكشف عن أهمية سلامة الأغذية في تحقيق التنمية المستدامة.

سنعرض كيف تساهم سلامة الأغذية في تحقيق أهداف التنمية المستدامة. سنناقش أيضاً ما إذا كانت جزءًا من نهج “الصحة الواحدة”. سنشرح كيف يمكن ضمان سلامة الأغذية من خلال العلوم.

سنكشف أيضاً عن تأثير تغير المناخ على سلامة الأغذية. سنناقش ممارسات سلامة الأغذية المختلفة. سنعرض أبرز التحديات التي تواجه سلطات الرقابة على الأغذية.

سنبرح معاً كيف يمكن تعزيز النُظم الوطنية للرقابة على الأغذية. يتزايد اهتمام المستهلكين بسلامة وجودة الأغذية. هذا يعزز مسؤولية الحكومات في حماية المستهلكين وتوفير الغذاء الآمن¹.

زيادة التجارة الدولية للأغذية تتطلب الالتزام بالمعايير الدولية لسلامة الأغذية¹. هيئة الدستور الغذائي تلعب دورًا في تنسيق المعايير الدولية لجودة الأغذية وحمايتها¹.

أهم النقاط المستخلصة

• سلامة الأغذية هي أساس لحماية صحة المستهلكين
• جميع الجهات في سلسلة الإمداد الغذائي مسؤولة عن ضمان سالمة الأغذية
• يتزايد اهتمام المستهلكين بسلامة الأغذية وجودتها
• سلامة الأغذية جزء من نهج “الصحة الواحدة” لحماية صحة الإنسان والحيوان والنبات
• تُستخدم العلوم لضمان سلامة الأغذية وتأثيرها على صحة الإنسان

ما هي سلامة الأغذية؟

سلامة الأغذية هي مجال علمي يسعى لمنع وجود مواد مضرّة في الطعام². يهدف إلى تقديم طعام آمن لجميع الناس. يتم ذلك من خلال اتباع إجراءات علمية لمنع المواد الضارة².

تغطي سلامة الأغذية كل مراحل سلسلة الإمداد من الإنتاج إلى الاستهلاك³. تركز على إدارة المخاطر في كل خطوة من خطوات الإنتاج والتوزيع³.

تساعد سلامة الأغذية في تحقيق أهداف التنمية المستدامة مثل توفير الطعام الآمن². العلوم تلعب دورًا كبيرًا في هذا المجال، حيث توفر معلومات عن الأخطار وكيفية إدارتها².

مع تحديات مثل تغير المناخ، أصبح ضمان سلامة الطعام أهم من أي وقت مضى²⁴.

“إن الحفاظ على سلامة الأغذية هو أمر بالغ الأهمية للمجتمع، فهو يحمي صحة الناس ويدعم الاقتصاد والتجارة”.

أهمية سلامة الأغذية

الغذاء مهم جدًا للبشر. يأتي بعد الهواء والماء في أهمية. هو أساس صحة ورفاهية الإنسان.

لا يمكن الاستفادة من الغذاء إذا لم يكن آمنًا. يجب أن يكون خاليًا من المخاطر الصحية⁵.

إذا لم يكن الغذاء آمنًا، فلا يمكن التغلب على الجوع والفقر. الأغذية غير الآمنة تسبب أمراضًا خطيرة قد تؤدي إلى الوفاة⁶⁷.

منظمة الصحة العالمية تقول أن 600 مليون حالة مرض تحدث سنويًا بسبب الأغذية. هذا يؤدي إلى وفاة 420,000 شخص. الأطفال دون الخامسة هم %40 من هذا العبء الصحي، حيث يموت 125,000 طفل كل عام⁶.

تصدير أو استيراد الأغذية غير الآمنة يؤدي إلى رفضها. هذا يسبب خسائر اقتصادية كبيرة. في جنوب إفريقيا، تفشى عدوى الليستيريا في 2017/2018، مما تسبب في 1060 حالة إصابة و216 حالة وفاة⁷.

سلامة الأغذية مهمة لصحة وأمن المستهلكين. تساعد في تحقيق أهداف التنمية المستدامة. منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية تؤكد على أهميتها⁷.

“لا يمكن للناس أن ينموا ولا يمكن التخفيف من وطأة الجوع والفقر، ولا تعود الحياة الصحية ممكنة إذا لم يكن الغذاء مأمونًا. فإذا لم يكن الغذاء مأمونًا، فهو ليس بغذاء.”

سلامة الأغذية تؤثر على الأمن الغذائي والاقتصادي للمجتمع. منظمات دولية مثل هيئة الدستور الغذائي تعمل على ضمان سلامة وجودة الأغذية. منظمة الصحة العالمية تسعى لتخفيف العبء الناتج عن الأمراض المنقولة بالغذاء⁷.

في الختام، سلامة الأغذية مهمة لتحقيق التنمية المستدامة. جهود منظمات دولية ومحلية تسعى للحفاظ على سلامة الأغذية في جميع مراحلها.

من يضمن سلامة غذائنا؟

ضمان سلامة الأغذية يتطلب جهودًا من كل من يشارك في سلسلة إمداد الغذاء. من المزارعين إلى المنتجين والمستهلكين⁸. الحكومات تلعب دورًا كبيرًا في وضع القوانين وإنفاذها⁸.

الجهات المسؤولة عن سلامة الأغذية

• المزارعون والمنتجون: مسؤولون عن إنتاج وتجهيز غذاء آمن ومغذٍ.
• الناقلون والمخزنون: مسؤولون عن نقل وتخزين الأغذية بطريقة تحافظ على سلامتها.
• المعدون والمقدمون: مسؤولون عن إعداد وتقديم الأغذية بشكل آمن وصحي.
• المستهلكون: مسؤولون عن تخزين وتحضير الأغذية بشكل آمن في المنزل.
• الحكومات: مسؤولة عن وضع التشريعات والقوانين وإنفاذها لضمان سلامة الأغذية.

لضمان سلامة الغذاء، يجب اتباع إجراءات صحية دقيقة. هذه الإجراءات تُطبق في كل مراحل إنتاج وتداول الغذاء⁸. الحكومات توفر الدعم والإرشاد لضمان التزام الجميع⁸.

“هناك 600 مليون شخص حول العالم يتأثرون بأمراض منقولة عبر الأغذية سنويًا، منهم 420,000 شخص يموتون نتيجة تناول أغذية ملوثة، حوالي 40% منهم أطفال دون سن الخامسة.”⁹

للتغلب على هذا التحدي، يجب تكاتف الجهات المعنية بسلامة الأغذية. هذا لتوفير صحة وسلامة للمستهلكين⁹.

كيف يصبح الغذاء غير مأمون؟

الغذاء يمكن أن يصبح غير آمن في أي وقت من وقت إنتاجها وحتى وقت تناولها. يمكن أن يدخل الملوثات إلى الأغذية من التربة، المياه، الهواء، أو الأجهزة المستخدمة. كما أن الطريقة السيئة للتخزين أو النقل أو التداول يمكن أن تؤدي إلى تلوث الأغذية.

المستهلك النهائي يمكن أن يؤدي إلى تلوث الغذاء إذا لم يطهه بشكل كافٍ.

هناك عدة عوامل يمكن أن تلوث الأغذية وتخلق مشاكل في سلامتها. هذه العوامل تشمل:¹⁰¹¹

• التلوث من مصادر بيئية كالتربة والمياه والهواء أثناء زراعة أو إنتاج المواد الخام الغذائية.
• التلوث من المصادر الكيميائية كالملوثات الصناعية والمبيدات والإضافات الغذائية الضارة.
• التلوث البيولوجي من بكتيريا وفيروسات وطفيليات تصيب المنتجات الغذائية.
• التلوث من خلال الممارسات غير الصحيحة في التداول والتخزين والنقل للمواد الغذائية.
• التلوث بالشوائب والأجسام الغريبة أثناء جميع مراحل السلسلة الغذائية.

من الأمثلة على تسمم غذائي نتيجة لتلوث الأغذية:¹¹ في جنوب إفريقيا، حدثت 1060 حالة إصابة بداء الليستريات و216 حالة وفاة بسبب لحوم ملوثة.

للتعامل مع هذه المشاكل، قامت بعض الحكومات بإصدار قوانين لضمان سلامة الغذاء¹². في السعودية، أصدرت اللوائح الفنية والمواصفات القياسية للغذاء لتحسين جودتها.

على الرغم من الجهود المبذولة، لا تزال هناك تحديات في ضمان سلامة الغذاء العالمي¹⁰. سنويًا، يصاب حوالي 600 مليون شخص بالمرض بسبب الطعام الملوث، ويموت منهم 420,000 شخص¹⁰. الخسائر الاقتصادية بسبب الأغذية غير الآمنة تصل إلى 95 مليار دولار سنويًا.

من الواضح أن هناك حاجة لتعزيز نظم سلامة الغذاء. يجب التنسيق بين الجهات المعنية وتبني أفضل الممارسات لتوفير غذاء آمن للمستهلكين.

دور سلامة الأغذية في تحقيق أهداف التنمية المستدامة

سلامة الأغذية لها دور مهم في تحقيق أهداف التنمية المستدامة¹³. أكثر من 600 مليون شخص في العالم يصابون بأمراض بسبب الطعام الملوث¹³. كل عام، يُقتل 420,000 شخص بسبب هذه الأمراض¹³.

الأطفال تحت سن 5 سنوات هم أكثر عرضة للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية¹³. كل عام، يُقتل 125,000 طفل بسبب هذه الأمراض¹³.

لتحقيق الأمن الغذائي وصحة الإنسان، من الضروري ضمان سلامة الأغذية¹⁴. بحلول 2030، نهدف إلى القضاء على سوء التغذية¹⁴.

سلامة الأغذية تساعد أيضًا في تحقيق أهداف مثل النمو الاقتصادي والعمالة اللائقة¹⁵. الرقابة على الأغذية تحمي صحة المستهلكين وضمان سلامتها¹⁵.

لتحقيق الأهداف المستدامة، نحتاج إلى نظام وطني للرقابة على الأغذية¹⁵. تطوير الأنظمة القانونية والسياسية ضروري لضمان سلامة الأغذية¹⁵.

دور سلامة الأغذية في تحقيق أهداف التنمية المستدامة مهم جدًا. تساهم في الأمن الغذائي، الصحة، والاقتصاد البيئي. تساعد أيضًا في تلبية احتياجات السكان في جميع أنحاء العالم.

هل سلامة الغذاء جزء من نهج “الصحة الواحدة”؟

نعم، سلامة الأغذية مهمة جداً في نهج “الصحة الواحدة”¹⁶. هذا النهج يركز على منع المخاطر الصحية وتقليل تأثيرها. يأتي الغذاء من النباتات والحيوانات، لذا فإن سلامته أساسية لصحة الجميع.

دور سلامة الأغذية في نهج الصحة الواحدة

• حوالي 60% من الأمراض المعدية تأتي من الحيوانات¹⁶.
• التعاون بين القطاعات يعتبر حلاً لمواجهة المخاطر الصحية¹⁶.
• نهج الصحة الواحدة يساعد في تقليل مخاطر الأمراض في المستقبل¹⁶.

البنك الدولي يقدّر فوائد نهج الصحة الواحدة بـ37 مليار دولار سنوياً¹⁶. هذا يبرز أهمية نهج الصحة الواحدة، بما في ذلك سلامة الأغذية.

على الرغم من التقدم، هناك تحديات يجب حلها¹⁶. هذه التحديات تشمل ضعف البيانات وتحديد أفضل الممارسات. من المهم حل هذه التحديات لتعزيز دور سلامة الأغذية.

في النهاية، سلامة الأغذية جزء أساسي من نهج الصحة الواحدة¹⁶. هذا النهج يسعى لضمان صحة الجميع. تفعيل هذا النهج سيساعد كثيراً في تحسين الصحة العامة.

استخدام العلوم في سلامة الأغذية

العلوم تلعب دورًا مهمًا في ضمان سلامة الأغذية. التطورات في مجالات مثل الأحياء الدقيقة وعلم السموم يُفيد في فهم المخاطر. هذا يساعد في تحديد كيفية إدارة هذه المخاطر بشكل فعّال¹⁷.

البيانات العلمية هي الأساس للسياسات والممارسات التي تضمن سلامة الأغذية. هذه المعلومات ضرورية لضمان جودة الأغذية التي نستهلكها.

علم الأحياء الدقيقة يساعد في فهم التلوث الغذائي. علم السموم يحدد المواد السامة في الأغذية. الدراسات الوبائية تساعد في رصد الأمراض المنقولة عبر الأغذية.

علم الوراثة يُسهم في تطوير أصناف نباتية وسلالات حيوانية مقاومة للآفات. هذه العلوم تشكل الأساس للسياسات التي تحمي صحة المستهلكين¹⁸.

جامعات مثل جامعة الشرق الأوسط وجامعة اسطنبول التقنية تقدم برامج دراسية في سلامة الأغذية. هذه البرامج متاحة على مستويات البكالوريوس والماجستير والدكتوراه¹⁸.

“العلوم هي أساس سلامة غذائنا. المعرفة العلمية ضرورية لضمان جودة وأمان الأغذية.”

هل يؤثر تغير المناخ في سلامة غذائنا؟

نعم، تغير المناخ يزيد من مخاطر الأخطار التي يمكن أن تنتقل عبر الأغذية، سواء كانت من البر أو البحر¹⁹. أكثر من ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري يعود إلى الغذاء¹⁹. الزراعة واستخدام الأراضي يسبب الجزء الأكبر من هذه الانبعاثات¹⁹.

الأطعمة النباتية تحتاج أقل طاقة وأرض ومياه من الأطعمة الحيوانية¹⁹. وتحتوي على كثافة أقل من غازات الدفيئة مقارنة بالأطعمة الحيوانية¹⁹.

تغير المناخ يؤثر بشكل كبير على سلامة الأغذية¹⁹. يزيد من مخاطر الأمراض والسموم التي تنتقل عبر الأغذية¹⁹. لذلك، من المهم جدًا معالجة تأثير تغير المناخ على سلامة الغذاء.

حوالي 35% من حالات السرطان في الولايات المتحدة يعود إلى عادات الغذائية السيئة²⁰. هذه العادات ترتبط مباشرة بمواد كيميائية زراعية مثل المبيدات²⁰. كما تسبب في إصابة حوالي 600 مليون شخص بأمراض بسبب تناول أغذية ملوثة²⁰.

في الهند، توفي أكثر من 17 مليون طائر في مايو 2015 بسبب موجة حر²⁰. في جنوب أوروبا، انخفض إنتاج الحليب بسبب ضغوط الحرارة²⁰.

إن الحد من انبعاثات غازات الدفيئة وتقليل الفاقد والهدر الغذائي يلعبان دورًا حيويًا في تعزيز سلامة الأغذية وحماية نظم الغذاء العالمية من تأثيرات تغير المناخ.¹⁹

“إن تحقيق أهداف التنمية المستدامة المتعلقة بالأمن الغذائي والتغذية والزراعة المستدامة يتطلب معالجة تأثير تغير المناخ على سلامة الأغذية بشكل عاجل.”

ممارسات سلامة الغذاء

من الضروري التأكد من سلامة الأغذية من بداية إنتاجها وحتى وقت تناولها. هذا يشمل ضمان جودة المكونات، نظافة وتعقيم أماكن الطهي، ومنع التلوث. إجراءات سلامة الغذاء تساعد في منع التلوث والأمراض من خلال التنظيف الصحيح²¹.

الهيئات التنظيمية تقدم لوائح لضمان سلامة الأغذية في كل خطوة. هذا يشمل كيفية التعامل والإعداد والتخزين للغذاء لقليل من مخاطر الأمراض²¹.

ممارسات ضمان سلامة الأغذية تشمل ممارسات صحية جيدة وتحليل المخاطر. كما تشمل مواصفات ISO 22000. هذه الإجراءات تضمن أدنى معايير الصحة لصناع الأغذية²².

هناك ست مبادئ أساسية لسلامة الغذاء. كما هناك قواعد خاصة بمناطق الاستلام والتخزين والإعداد والإنتاج²².

برنامج الممارسات الصحية الجيدة يهدف لرفع مستوى سلامة الغذاء. يقدّم التدريب والاستشارات لضمان التزام مع المتطلبات الدولية²².

في النهاية، ممارسات سلامة الغذاء ضرورية لضمان أمان الأغذية. هذه الممارسات جزء من متطلبات القطاع²¹.

مقاومة مضادات الميكروبات وسلامة الأغذية

مشكلة مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية تعد تحديًا كبيرًا في مجال سلامة الأغذية²³. البكتيريا التي تلوث الأغذية أصبحت مقاومة لمضادات حيوية كثيرة. هذا يجعل علاج الأمراض المنقولة عبر الأغذية أكثر صعوبة²³.

مقاومة الميكروبات للأدوية تزيد من معدل الوفيات والأمراض لفترات طويلة²³. كما تزيد تكلفة العلاج والرعاية الصحية²³. هذه المخاطر تهدد الصحة العامة والأمن الغذائي والاقتصاد العالمي²⁴.

التحديات الناتجة عن مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية

• يُقَدَّر أن حوالي 700 ألف شخص يموتون كل عام من الالتهابات التي تسبّبها مقاومة الميكروبات للأدوية²³.
• يتوقع زيادة استخدام مضادات الميكروبات بحلول عام 2030²³²⁴.
• كلما زاد استخدام مضادات الميكروبات، زاد احتمال تطوير الكائنات الحية الدقيقة للمقاومة²³²⁴.
• مقاومة الميكروبات للأدوية ترتبط بارتفاع معدل الوفيات والأمراض لفترات طويلة²³.
• إن مقاومة الميكروبات للأدوية تزيد تكلفة العلاج والرعاية²³.
• مخاطر مقاومة الميكروبات للأدوية تهدد الصحة العالمية وسبل المعيشة والأمن الغذائي²³²⁴.

لذا، معالجة مشكلة مقاومة مضادات الميكروبات باتت مهمة جدًا في مجال سلامة الأغذية. يتطلب ذلك جهودًا مشتركة من القطاعات المختلفة لإيجاد حلول فعّالة.

عمل على تحسين ممارسات الوقاية والسيطرة على عدوى المضادات الحيوية في قطاع الأغذية والزراعة يعتبر حلًا رئيسيًا. كما تؤكد منظمة الأغذية والزراعة والصحة العالمية على ضرورة استراتيجيات متكاملة لمعالجة هذه المشكلة²⁵.

“إن التصدي لمقاومة مضادات الميكروبات يتطلب تضافر الجهود وتعزيز التنسيق بين القطاعات المختلفة لصياغة سياسات وتدابير فعالة لتحقيق الأمن الغذائي والصحة العامة.”

تحديات سلطات الرقابة على الأغذية

في العديد من البلدان، تواجه سلطات الرقابة على الأغذية تحديات كبيرة. هذه التحديات تهدف إلى ضمان سلامة الغذاء وحماية صحة المستهلكين²⁶. الأمراض المنقولة عبر الأغذية تنتشر بسبب ضعف الرقابة وتعقيدات التشريعات²⁶.

هذا الوضع يؤثر سلبًا على الاقتصاد، حيث يضطر الناس إلى دفع تكاليف عالية للرعاية الصحية²⁶. كما يؤثر على الإنتاجية الاقتصادية بشكل كبير²⁶.

في قطاع غزة، يواجه السكان تحديات في الحصول على غذاء آمن. مستويات السلامة والجودة في الأغذية منخفضة²⁶. الحصار الإسرائيلي يمنع دخول السلع الغذائية، مما يؤثر على سلامة وجودة الأغذية²⁶.

الهجمات الإسرائيلية تضر بالأراضي الزراعية، مما يؤثر سلبًا على سلامة الغذاء²⁶.

الرقابة الضعيفة على الأغذية تضعف حصول السكان على غذاء آمن وصحي. التداعيات السلبية للانقسامات الداخلية تضعف دور المؤسسات الرقابية²⁶. هناك ثغرات كبيرة في عمليات الرقابة، مما يخاطر بحق الحصول على غذاء آمن²⁶.

التحديات التي تواجه الرقابة الغذائية في قطاع غزة تمنع الحصول على أغذية آمنة. هذه المعوقات تحد من قدرة السلطات على ضمان سلامة الأغذية وحماية المستهلكين²⁶.

الغش الغذائي يعتبر تحديًا آخر للجهات الرقابية عالميًا²⁷. حجم الغش الغذائي يصل إلى 40 مليار دولار، أي 1% من حجم التجارة العالمية²⁷. الدكتور حسام فهد العميرة من الكويت يؤكد تأثير الغش الغذائي على الصحة والاقتصاد²⁷.

للتعامل مع هذه التحديات، عقد مؤتمر دولي لتبادل الخبرات²⁷. شارك ممثلو دول مجلس التعاون الخليجي والخبراء العالميين²⁷. الجلسات تناولت كيفية مكافحة الغش الغذائي وتأثيره على المستهلكين²⁷.

في نهاية المطاف، تواجه سلطات الرقابة الغذائية تحديات كبيرة في العديد من البلدان. هذه التحديات تشمل ضعف الرقابة والإنفاذ، وتعقيدات التشريعات، والآثار السلبية للنزاعات والحصار، بالإضافة إلى الغش الغذائي. الجهات المعنية تبذل جهودًا لتطوير أساليب الرقابة وتعزيز التعاون الدولي.

ضرورة تقوية النُظم الوطنية للرقابة على الأغذية

من الضروري تعزيز النُظم الوطنية للرقابة على سلامة الأغذية لمواجهة التحديات المتزايدة في هذا المجال²⁸. العولمة وزيادة التجارة العالمية للأغذية أدت إلى تغييرات في إنتاج وتوزيع الغذاء. هذا خلق بيئة مواتية لانتشار الأمراض المنقولة عبر الأغذية²⁸.

الأمراض المنقولة عبر الأغذية تؤثر بشكل كبير على الصحة العامة والاقتصاد²⁸.

لذلك، فإن تعزيز قدرات سلطات الرقابة الوطنية على الأغذية أصبح ضرورة ملحة²⁹. البيانات أظهرت ازدياد عدد حالات عدم الامتثال لممارسات سلامة الغذاء في الصناعة الغذائية. تم تسجيل 22 حالة في عام 2006²⁹.

كما شهد ذلك العام ارتفاعًا ملحوظًا في انتهاكات سلامة الغذاء، حيث تم الإبلاغ عن 292 حالة²⁹.

لذا، يجب على الحكومات تعزيز النُظم الوطنية للرقابة على سلامة الأغذية لضمان إمداد المستهلكين بغذاء آمن وصحي. هذا الإجراء المساهمة في تحقيق أهداف التنمية المستدامة وتعزيز نهج “الصحة الواحدة” في إدارة المخاطر الصحية المرتبطة بالأغذية.

روابط المصادر

1. ضمان سلامة الأغذية وجودتها: – https://www.fao.org/4/y8705a/y8705a01.htm
2. أسئلة وأجوبة عن سلامة الأغذية | سلامة الأغذية وجودتها | منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة – https://www.fao.org/food-safety/background/qa-on-food-safety-ar/ar/
3. النصوص الأساسية لسلامة الأغذية – https://www.fao.org/4/y1579a/y1579a02.htm
4. سلامة الغذاء – https://ar.wikipedia.org/wiki/سلامة_الغذاء
5. السلامة الغذائية – https://www.who.int/ar/news-room/fact-sheets/detail/food-safety
6. اليوم العالمي لسلامة الأغذية | الأمم المتحدة – https://www.un.org/ar/observances/food-safety-day
7. World Food Safety Day – Resources | الأمم المتحدة – https://www.un.org/ar/observances/food-safety-day/resources
8. السلامة الغذائية وإرشادات صحية | البوابة الرسمية لحكومة الإمارات العربية المتحدة – https://u.ae/ar-ae/information-and-services/health-and-fitness/food-safety-and-health-tips
9. 6 قواعد ذهبية لغذاء آمن يجنبنا الأمراض – https://www.qcharity.org/blog/12323/سلامة-الأغذية-6-قواعد-ذهبية-لغذاء-سليم
10. خمس خطوات يجب أن نتخذها جميعًا لضمان سلامة الأغذية – https://www.fao.org/newsroom/story/5-steps-we-all-must-take-to-ensure-food-safety/ar
11. نظرة للمستقبل: تحدي سلامة الغذاء – المركز المصري للفكر والدراسات الاستراتيجية – https://ecss.com.eg/32768/
12. تفاصيل النظام – https://laws.boe.gov.sa/BoeLaws/Laws/LawDetails/9167ec51-a011-4a22-b6c3-a9a700f290f8/1
13. سلامة الأغذية شاغلنا جميعاً – https://www.who.int/ar/news/item/03-10-1440-food-safety-is-everyones-business
14. الهدف 2 – القضاء على الجوع – التنمية المستدامة – https://www.un.org/sustainabledevelopment/ar/hunger/
15. نظم الرقابة على الأغذية | سلامة الأغذية وجودتها | منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة – https://www.fao.org/food-safety/food-control-systems/ar/
16. نهج الصحة الواحدة – https://www.who.int/ar/news-room/fact-sheets/detail/one-health
17. السلامة الغذائية في الحروب والنزاعات المسلحة – https://aiss.co/food-safety-in-wars-and-armed-conflicts/
18. مميزات دراسة تخصص سلامة الأغذية في جامعات تركيا لعام 2024 – https://alemnishokran.com/سلامة-الأغذية/
19. الغذاء وتغير المناخ: نظم غذائية صحية من أجل كوكب أكثر صحة | الأمم المتحدة – https://www.un.org/ar/climatechange/science/climate-issues/food
20. مركز المستقبل – تأثيرات تغير المناخ على أمن الغذاء بعد الجائحة – https://futureuae.com/ar/Mainpage/Item/7672/مخاطر-مركبة-تأثيرات-تغير-المناخ-على-أمن-الغذاء-بعد-الجائحة
21. السلامة الغذائية ماهي؟ وما دورها وأهميتها ؟ وما أهدافها ؟ – مدونة غذائيات – https://www.drbenamarcheba.com/2023/02/What-is-food-safety-What-is-its-role-and-importance-And-what-are-its-goals- Ghithaiyate-blog.html
22. الممارسات الصحية الجيدة GHP – https://guidance.sa/2024/06/03/الممارسات-الصحية-الجيدة-ghp/
23. مقاومة الميكروبات للأدوية- ما تحتاج إلى معرفته – https://fao.sitefinity.cloud/newsroom/story/Antimicrobial-resistance-What-you-need-to-know/ar
24. Bconnective Apps – https://bconnective.com/art.php?id=282&lang=ar
25. الشراكة الرباعية ترحّب بالالتزامات السياسية الجديدة في مجال مكافحة مقاومة مضادات الميكروبات – https://www.unep.org/ar/alakhbar-walqss/alnshrat-alshfyt/alshrakt-alrbayt-trhwb-balaltzamat-alsyasyt-aljdydt-fy-mjal-mkafht
26. تقرير حول: تحديات الرقابة على الأغذية في قطاع غزة وغياب الحق في الحصول على غذاء آمن صحياً – https://www.mezan.org/post/18824
27. خبراء يناقشون تعزيز أنظمة الرقابة للحد من مخاطر الغش الغذائي – https://www.aletihad.ae/news/الإمارات/4481009/خبراء-يناقشون-تعزيز-أنظمة-الرقابة-للحد-من-مخاطر-الغش-الغذائي
28. ضمان سلامة الأغذية وجودتها: – https://www.fao.org/4/y8705a/y8705a02.htm
29. Microsoft Word – Ïáíá ÊÔÑíÚÇÊ äåÇÆí.doc – https://aoadkhub.org/AOADDL/Linked_Studies/دليل نظم وتشريعات الرقابة على سلامة الاغذية وحماية المستهلك فى الوطن العربى 2006.pdf