الفرق بين القرفة والكاسيا

هناك خلط بين نبات القرفة والكاسيا، رغم أنهم من نفس الشجرة. القرفة السيلانية هي الأصلي والأكثر قيمة. في المقابل، الكاسيا أو القرفة الصينية أكثر انتشارًا في الأسواق.

تأتي من جنوب الصين. كل نوع له خصائص فريدة مثل الطعم والرائحة والفوائد الصحية. هذا يجعل كل منها مفيدًا في المطبخ والطب البديل.

النقاط الرئيسية:

• القرفة السيلانية هي النوع الأصيل والأكثر قيمة من القرفة
• الكاسيا أو القرفة الصينية هي الأكثر انتشارًا في الأسواق
• يختلف كل نوع في الطعم والرائحة والفوائد الصحية
• لكل نوع استخداماته الخاصة في المطبخ والطب البديل
• القرفة السيلانية تأتي من سريلانكا، بينما الكاسيا تأتي من جنوب الصين

ما هي القرفة والكاسيا؟

القرفة هي لحاء شجرة سينامومم فيروم، التي تنمو في سريلانكا. القرفة السيلانية لها رائحة خفيفة وطعم حلو. هذا يجعلها مثالية للاستخدام في الحلويات.

تحتوي هذه النوع من القرفة على نسبة أقل من الكومارين. هذا يجعله مختلف عن أنواع القرفة الأخرى.

القرفة السيلانية

القرفة السيلانية هي من أفضل أنواع القرفة. تحتوي على نسبة أقل من الكومارين. هذا يجعلها مناسبة لصناعة الحلويات والمشروبات.

تتميز برائحة خفيفة وطعم حلو. هذا يجعلها مثالية للاستخدام في المطبخ.

الكاسيا

الكاسيا، أو القرفة الصينية، تأتي من جنوب الصين. تتميز برائحة أقوى وطعم أكثر مرارة من القرفة.

تحتوي الكاسيا على نسبة أعلى من الكومارين. هذا يجعلها مختلفة عن القرفة السيلانية.

القرفة والكاسيا تختلفان في خصائصها. كل نوع له استخدامات مميزة في المطبخ والصناعات.

الفرق بين القرفة والكاسيا

القرفة السيلانية والكاسيا تختلفان كثيراً. القرفة لها أعواد رقيقة وهشة، بينما الكاسيا ذات أعواد سميكة وقاسية. لون القرفة بني داكن، بينما الكاسيا بني مائل للحمرة.

الكاسيا تحتوي على نسبة عالية من الكومارين، مما يجعلها أكثر مرارة. القرفة، على النقيض، ذات رائحة وطعم أخف. هذا يجعلها أكثر ملاءمة للحلويات.

القرفة أغلى ثمناً وأقل انتشاراً من الكاسيا. هذه الاختلافات تؤثر على الاستخدامات والاختيار بينهما.

القرفة السيلانية تتميز بـالمميزات التي تجعلها مثالية للحلويات والاستخدامات الطبية والعطرية. الكاسيا، على الجانب الآخر، أكثر ملاءمة للاستخدامات المنزلية والطبخ اليومي بسبب انخفاض تكلفتها وسهولة الحصول عليها.

الخلاصة

القرفة والكاسيا من نفس الشجرة لكنها مختلفة في الطعم والرائحة والفوائد الصحية. القرفة السيلانية لها طعم حلو وروائحة خفيفة. هذا يجعلها مثالية للاستخدام في الحلويات.

تحتوي على نسبة أقل من الكومارين، الذي قد يكون ضارًا إذا استخدم بكميات كبيرة.

الكاسيا أو القرفة الصينية أكثر انتشارًا وأرخص ثمنًا. لكنها ذات طعم مرير ورائحة قوية. تحتوي على نسب أعلى من الكومارين.

لذلك، من المهم معرفة الفرق بين القرفة والكاسيا. هذا يساعد في اختيار الأنسب لاستخدامك.

اختيار القرفة أو الكاسيا يعتمد على ما تحتاجه. كل منها يحتوي على خصائص مميزة.

روابط المصادر

• وقعنا في فخ القرفة المزيفة لسنوات.. ماذا تعرفين عن فوائد القرفة الأصلية؟ – https://www.aljazeera.net/women/2021/11/26/كيف-تميزين-بين-القرفة-الحقيقية
• الفرق بين القرفة والكاسيا – موضوع – https://mawdoo3.com/الفرق_بين_القرفة_والكاسيا
• الفرق بين القرفة السيلانية والقرفة الصينية ( كاسيا ) – https://attar-sa.com/المدونة/الفرق-بين-القرفة-السيلانية-والقرفة