اهم اصناف المشمش

يعد المشمش من الفواكه المرغوبة تجارياً لما تحتويه من معادن وفيتامينات خاصة فيتامين C وA¹. تدخل في العديد من الصناعات الغذائية كقمر الدين والمربيات والشراب. بلغت المساحات المزروعة بالمشمش في لبنان عام 2005 حوالي 3626 هكتار وبلغ إجمالي حجم الإنتاج حوالي 25 ألف طن. تنتشر زراعة المشمش في مختلف المناطق الزراعية اللبنانية خاصة في سهل البقاع الشمالي وفي محافظة الشمال.

أبرز أصناف المشمش

من أهم الأصناف المحلية المنزرعة في مصر: البلدي والعمار والسلطاني والحموي¹. كما تنتشر في مصر أصناف مستوردة مثل رويال وبلينهايم وتيلتون وهيمسكرك وموربارك¹. تتفاوت مواعيد نضج ثمار الأصناف المختلفة، فبعضها ينضج في يونيو مثل إيرلي أورانج وستارك إيرلي أورانج،¹ وبعضها ينضج في يوليو مثل فريد وإيرلي موربارك وفار من جدال،¹ وبعضها ينضج في أغسطس مثل بريدا هولند وهيمسكرك¹. كذلك هناك أصناف تتحمل البرودة مثل ستيلا¹.

نبذة عن أبرز أصناف المشمش

من أهم الأصناف المحلية المنزرعة في مصر والوطن العربي: البلدي والعمار والسلطاني والحموي¹. كما أن هناك أصناف مستوردة ناجحة في الزراعة مثل رويال وبلينهايم وتيلتون وهيمسكرك وموربارك¹. تصل المساحات المزروعة بين 20-25 صنفاً في مصر¹.

مواعيد نضج ثمار أصناف المشمش

تتفاوت مواعيد نضج ثمار أصناف المشمش، فبعضها ينضج في يونيو مثل إيرلي أورانج وستارك إيرلي أورانج،¹ وبعضها ينضج في يوليو مثل فريد وإيرلي موربارك وفار من جدال،¹ وبعضها ينضج في أغسطس مثل بريدا هولند وهيمسكرك¹. كذلك هناك أصناف تتحمل البرودة مثل ستيلا¹.

المزايا والخصائص المميزة لأصناف المشمش

تضم الأصناف المحلية في مصر والوطن العربي مجموعة من الأصناف المهمة مثل البلدي والعمار والسلطاني والحموي، بالإضافة إلى أصناف مستوردة ناجحة في الزراعة كرويال وبلينهايم وتيلتون وهيمسكرك وموربارك¹. تختلف هذه الأصناف في مواعيد نضج الثمار والخصائص الأخرى.

أهم الخصائص البارزة لأشجار المشمش

تتمتع أشجار المشمش بخصائص مميزة كالقدرة على تحمل البرودة والنمو في تربة متنوعة، إضافة إلى تفاوت مواعيد نضج الثمار بين الأصناف خلال الموسم الزراعي من يونيو وحتى أغسطس¹.

الخلاصة

يتميز المشمش بتنوع أصنافه المحلية والمستوردة المنزرعة في مصر والوطن العربي، والتي تختلف في مواعيد نضج الثمار ومتطلبات النمو والخصائص الأخرى. هذا التنوع يجعل للمشمش حضوراً واسعاً في الأسواق والصناعات الغذائية المختلفة.

النقاط الرئيسية

• تنوع أصناف المشمش المحلية والمستوردة في مصر والوطن العربي
• اختلاف مواعيد نضج ثمار الأصناف المختلفة
• خصائص وميزات أشجار المشمش كتحمل البرودة والنمو في تربة متنوعة
• أهمية المشمش في الصناعات الغذائية والطبية
• انتشار زراعة المشمش في مناطق زراعية متعددة في الوطن العربي

مقدمة عن زراعة المشمش وأهميته الاقتصادية

يعتبر المشمش من أهم الفواكه الصيفية في الوطن العربي، فهو غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم². تركيا كانت أكبر منتج للمشمش عالميًا في عام 2012 بإنتاج قدره 695 ألف طن، تلتها إيران، أوزبكستان، إيطاليا والجزائر². مجموع الإنتاج العالمي من المشمش في عام 2012 بلغ 3800 ألف طن². معظم الإنتاج العالمي من المشمش تصدره تركيا، حيث تصدر تركيا 85% من الإنتاج العالمي للمشمش المجفف².

القيمة الغذائية للمشمش

يتميز المشمش بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بفيتامين A وC². المشمش غني بالفيتامينات والمعادن، خاصة فيتامين A وC³. تشمل قيمته الغذائية نسبة ألياف من 1.2% إلى 1.87%، محتوى ماء من 82% إلى 87%، محتوى السكر من 5.3% إلى 12.9%، حموضة الـ pH من 0.2 إلى 2.5، محتوى البكتين 0.55%، محتوى المعادن من 0.6% إلى 0.8%، محتوى فيتامين A من 0.2% إلى 2 ملغ%، محتوى فيتامين B1 0.03 ملغ، ومحتوى فيتامين C من 3 ملغ إلى 10 ملغ³.

الأهمية الاقتصادية للمشمش

للمشمش أهمية اقتصادية كبيرة في الصناعات الغذائية، حيث يُستخدم في صناعة المربيات والعصائر وغيرها². وتعتبر زراعة المشمش مصدر دخل مهم للمزارعين في المناطق التي ينتشر فيها المشمش في الوطن العربي، مثل مصر ولبنان وسوريا².

انتشار زراعة المشمش في العالم العربي

تنتشر زراعة المشمش في العديد من الدول العربية، مثل مصر ولبنان وسوريا². في سوريا، تتركز زراعة المشمش بنسبة تصل إلى 70% في محافظة ريف دمشق، يليها محافظة دير الزور بنسبة 8%، وطرطوس بنسبة 5%³. في عام 2004، كان لدى سوريا حوالي 13,100 هكتار من زراعة المشمش، وأنتجت حوالي 75,700 طن من الثمار، مما جعلها تحتل المرتبة الثانية بين الفواكه الحجرية³. حاليًا، تحتل سوريا المرتبة الأولى في إنتاج ثمار المشمش بين جميع الدول العربية، خاصة في مناطق الغوطة في دمشق، وحلب، ودير الزور، والحسكة، وتدمر، وتزدهر بشكل خاص في المناطق المروية³.

الظروف البيئية المناسبة لزراعة المشمش

زراعة المشمش تتطلب توفر ظروف بيئية معينة لضمان نمو الشجرة وإثمارها بشكل فعّال. أهم هذه المتطلبات هي نوعية التربة المناسبة للمشمش⁴ والمناخ المناسب لزراعة المشمش⁴.

بالنسبة للتربة، يفضّل أن تكون خفيفة جيدة الصرف والتهوية، وليست ثقيلة سيئة الصرف. كما يُنصح باختيار تربة معتدلة الحموضة في نطاق الأس الهيدروجيني 6-7⁵. هذه الظروف التربية المثالية ستوفر الغذاء والرطوبة اللازمة لنمو شجرة المشمش.

من ناحية المناخ، يحتاج المشمش إلى مناخ معتدل في درجات الحرارة، ويتحمل البرودة حتى 20- درجة مئوية⁵. كما يتطلب من 700-1200 ساعة برودة و1500-2000 ساعة حرارة⁴. المناطق المثالية لزراعته هي التي لا يزيد ارتفاعها عن 1000-1500 متر فوق سطح البحر⁴.

بهذه الظروف البيئية المناسبة، يكون المشمش قادرًا على النمو والإثمار بشكل جيد، محققًا أعلى مستويات الإنتاجية والجودة.

يتضح من خلال المعلومات السابقة أن متطلبات زراعة المشمش⁴⁵ تتمثل في توفر التربة المناسبة للمشمش⁴⁵ والمناخ المناسب لزراعة المشمش⁴⁵. عند توفر هذه الشروط البيئية، سيكون المشمش قادرًا على النمو والإثمار بكفاءة عالية.

يضمن توافر الظروف البيئية المثالية لزراعة المشمش تحقيق إنتاجية وجودة عالية للمحصول.

اصناف المشمش المحلية في مصر

مصر تفخر بتنوع أصناف المشمش المحلية التي تشتهر بجودتها وطعمها المميز. هذه الأصناف لها خصائص فريدة تجعلها مفضلة لدى المزارعين والمستهلكين على حد سواء. سنستعرض أهم هذه الأصناف وما تتميز به كل منها.

صنف منتخب العمار

يعتبر صنف منتخب العمار من أشهر أصناف المشمش في مصر، حيث يزرع بشكل واسع في محافظة القليوبية. تتميز ثمار هذا الصنف بأنها متوسطة الحجم وكروية الشكل، كما أنها تثمر في أوائل شهر مايو⁶.

الصنف الحموي

الصنف الحموي هو صنف قوي النمو تتميز ثماره بأنها كبيرة الحجم ومبططة الشكل. تنضج هذه الثمار خلال شهري مايو ويونيو⁶.

السلالات البذرية

تضم مصر مجموعة من السلالات البذرية للمشمش التي تتميز بنمو قوي وثمار صغيرة الحجم. تنضج هذه الثمار من أول مايو حتى أوائل يونيو⁶.

هذه الأصناف المحلية للمشمش هي نتاج جهود المزارعين والباحثين المصريين على مر السنين، والتي أسهمت في تطوير وتحسين إنتاجية وجودة محصول المشمش في مصر⁷.

هذه الأصناف المحلية هي نتاج الجهود المبذولة على مر السنين في مصر لتطوير وتحسين إنتاجية وجودة محصول المشمش⁷.

الأصناف المستوردة الناجحة

بجانب الأصناف المحلية المعروفة في مصر، هناك مجموعة من الأصناف المستوردة التي أثبتت نجاحها وانتشارها بين المزارعين والمستهلكين. هذه الأصناف تتميز بخصائص فريدة تجعلها مناسبة لعمليات التصدير والتجميد والتجفيف والحفظ في العلب⁸.

من أبرز هذه الأصناف المستوردة الناجحة نجد الكانينو، وهو صنف يصلح للتصدير والتجميد والتجفيف بسبب جودة ثماره وقوام لحمها. كما يُعدّ صنف ألفريد من الأصناف المبكرة النضج، وتتميز ثماره بالحجم المتوسط. وصنف بريدا، وهو من الأصناف القديمة المعروفة عالمياً، كما يُعدّ صنف إيرلي موربارك من الأصناف ذات الثمار كبيرة الحجم⁸.

وبجانب تلك الأصناف، هناك أيضاً صنف رويال الذي يصلح للحفظ في العلب، وصنف تيلتون الذي يصلح للتجفيف والحفظ في العلب أيضاً⁸.

تُعدّ هذه الأصناف المستوردة من أنواع المشمش العالمية الناجحة والمنتشرة في العديد من دول العالم، حيث أثبتت قدرتها على التكيف مع الظروف البيئية المختلفة في مصر وتقديم إنتاجية مرتفعة وجودة عالية للثمار⁸.

خصائص ومميزات أشجار المشمش

أشجار المشمش هي أشجار متساقطة الأوراق، ذات قلف خشن والأوراق قلبية الشكل مسننة الحافة⁹. معظم أصناف المشمش خصبة ذاتياً وخلطياً، وثمارها هي حسلات ذات نواة حجرية تتراوح ألوانها بين الأصفر والبرتقالي⁹.

طرق التلقيح

لا يتم تلقيح المشمش آلياً بل ينجم التلقيح عن طريق الحشرات والرياح. وتختلف طرق التلقيح من صنف لآخر، فبعض الأصناف خصبة ذاتياً بينما تحتاج أصناف أخرى إلى تلقيح متبادل لزيادة إنتاجيتها⁹.

موسم النضج والإثمار

موسم نضج المشمش يختلف باختلاف الصنف، ولكن عادة ما يكون من شهر مايو وحتى شهر يوليو⁹. وتدخل أشجار المشمش في مرحلة الإثمار التجاري عند عمر 3-4 سنوات¹⁰، وقد يصل مردود الإنتاج السنوي إلى 100-150 كيلوجرام لكل شجرة¹⁰.

يمكن زراعة المشمش في المناطق المعتدلة على ارتفاع 200-500 متر وتحتاج إلى 450 مم من الأمطار سنوياً. وتعتبر المملكة العربية السعودية من المواقع الأكثر ملاءمة لزراعة المشمش بسبب درجات الحرارة العالية¹⁰. بالإضافة إلى ذلك، تتميز الأصناف المطعمة للمشمش بالنمو السريع والإنتاجية العالية¹⁰.

طرق إكثار أشجار المشمش

هناك طريقتان رئيسيتان لإكثار أشجار المشمش: التكاثر بالبذرة والتطعيم¹¹. تعتبر الشتلات البذرية (Prunus armeniaca L) خيارًا واسع الانتشار ومقاوم للنيماتود، لكنه حساس لبعض الأمراض مثل عفن التاج والذبول¹¹. بينما تعتبر الشتلات المطعمة عادة الأفضل للزراعة، والتي يتم زراعتها في بداية الربيع وتصبح جاهزة للتطعيم في الخريف¹¹.

لإكثار المشمش بالبذرة، يجب زراعة البذور في المشتل خلال شهري نوفمبر – ديسمبر بعد إجراء تنضيد رطب بارد لمدة شهر تقريبًا عند حوالي 5 درجة مئوية¹¹. أما التطعيم فيتم بعدة طرق مثل التطعيم بالعين والتطعيم بالكشط والتطعيم الشقي والتطعيم بالقلم اللساني¹².

ومن الأصول الملائمة لتطعيم أشجار المشمش، نجد الخوخ (Prunus persica L) والذي يمكن أن يعيش لأكثر من 85 سنة مع نمو جيد،¹¹ بالإضافة إلى أصل اجاص ماريانا (Marianna plum) والذي يعتبر أصلاً جيدًا لمعظم أصناف المشمش، على الرغم من حساسيته لمرض تقزم الأفعى¹¹. كما يمكن استخدام أصل اجاص ميروبلن (Prunus cerasifera Ehrh) تحت ظروف التربة الثقيلة أو زيادة الرطوبة الأرضية¹¹.

بالإجمال، يعتبر التطعيم الخيار الأمثل لإكثار أشجار المشمش حيث يسمح بتجربة التهجين وإنتاج أصناف جديدة¹². مع ملاحظة أن الشتلات البذرية قد تكون مناسبة في بعض الحالات، ويجب اختبار كل أصل بعناية لضمان التوافق الجيد مع الظروف البيئية والمناخية المحلية¹¹.

العناية بأشجار المشمش وخدمتها

تحتاج أشجار المشمش إلى عناية مستمرة من قبل المزارعين لضمان حصادٍ وفير وجودة عالية للمحصول. هذه العناية تشمل عمليات التقليم والتربية، بالإضافة إلى التسميد والري، وكذلك مكافحة الآفات والأمراض التي قد تصيب الأشجار.

التقليم والتربية

يُعد التقليم من الممارسات الأساسية في رعاية أشجار المشمش، حيث يساعد على تشكيل الشجرة وتحسين إنتاجيتها. ينصح بإجراء التقليم السنوي لإزالة الأفرع الجافة والضعيفة والمتشابكة بين الأفرع المصابة¹³. كما يساعد التقليم على تحسين توزيع الضوء والهواء داخل الشجرة، مما ينعكس إيجابًا على نمو الثمار وجودتها.

التسميد والري

تحتاج أشجار المشمش إلى تغذية متوازنة من خلال التسميد المناسب. يمكن تقديم دفعة سماد بلدي بمعدل 15-20 م3 للفدان خلال شهر نوفمبر¹³، بالإضافة إلى إضافة السوبر فوسفات وسلفات البوتاسيوم بمعدلات محددة. كما يتطلب المشمش ري منتظم، خاصة في فترة نمو الثمار، حيث يتم ري الأشجار كل 10-15 يوم حسب نوع التربة¹³.

مكافحة الآفات والأمراض

تواجه أشجار المشمش مجموعة من الآفات والأمراض التي قد تؤثر على نموها وإنتاجيتها. من أهم هذه الآفات والأمراض الحشرات والأمراض الفطرية والبكتيرية والفيروسية. لذلك، يجب على المزارعين اتباع برامج متكاملة لمكافحة هذه الآفات والأمراض، باستخدام الطرق الكيميائية والبيولوجية والزراعية المناسبة.

بالاهتمام بهذه الممارسات الزراعية الصحيحة، يمكن للمزارعين الحصول على محصول وفير وجودة عالية من أشجار المشمش.

الخلاصة

المشمش هو من أشجار الفاكهة المهمة اقتصاديًا وغذائيًا، حيث ينتج الولايات المتحدة 90% من المشمش العالمي¹⁴. يحتاج المشمش إلى ظروف بيئية خاصة حيث يتطلب 500-600 ساعة من التبريد السنوي¹⁵، وينمو بشكل جيد في التربة الطينية الصفراء العميقة الخالية من الملوحة والجيدة الصرف¹⁵. هناك العديد من الأصناف المحلية والمستوردة الناجحة للمشمش، مثل صنف الأكاديمي المتميز بنضجه المبكر والبارد¹⁵.

لتطوير زراعة المشمش وتحسين الإنتاج والجودة، يجب استخدام أصناف جديدة ذات جودة مرتفعة وأسعار معقولة مثل أصناف الدنتيوم الكورية¹⁵، بالإضافة إلى تطبيق أساليب زراعية حديثة كالتقليم والتسميد المناسب¹⁵. كما أن دراسة التركيب الفيزيائي والكيميائي للأصناف المحلية كما أجريت في دراسات سابقة¹⁶ سيساهم في تطوير زراعة المشمش وإنتاجه في المستقبل.

بشكل عام، يمكن القول أن للمشمش أهمية كبيرة اقتصاديًا وغذائيًا، ويتطلب عناية خاصة لضمان إنتاج جيد وجودة عالية. ويتمثل مستقبل إنتاج المشمش في استخدام أصناف جديدة متميزة وتطبيق أساليب زراعية متطورة لتحسين المحصول وإنتاجيته.

روابط المصادر

1. اصناف المشمش – https://mail.almerja.com/reading.php?idm=215424
2. مشمش – https://ar.wikipedia.org/wiki/مشمش
3. المشمش – https://arab-ency.com.sy/ency/details/9753/18
4. زراعة – http://www.agriculture.gov.lb/getattachment/9f832d41-bda2-474c-bbc4-65abc67e9336/المشمش
5. كل ما تحتاج معرفته حول موعد زراعة المشمش – https://floreo.cc/موعد-زراعة-المشمش/
6. أصناف المشمش – https://mail.almerja.net/reading.php?idm=129282
7. الفاكهه ذات النواة الحجريهstone fruits – https://hort0003.tripod.com/apricot.html
8. أفضل 10 منتجات للاستيراد من تركيا – https://www.tebadul.com/ar/turkey/blog/the-best-products-to-import-from-turkey
9. أصناف المشمش – مديرية الزراعة بالسويداء – http://sweida-moaar.gov.sy/?p=86
10. مشمش – المعرفة – https://www.marefa.org/مشمش
11. اكثار المشمش والاصول – https://almerja.com/reading.php?idm=129339
12. كيفية إكثار المشمش بالقصاصات الخضراء في المنزل – https://gardeninfo.decorexpro.com/ar/abrikos/kak-razmnozhit-cherenkami.html
13. زراعة وخدمة شتلات المشمش بالأرض المستديمة – https://mail.almerja.net/reading.php?idm=215505
14. فوائد وأضرار المشمش المثبتة علميا – https://www.alwosta.tn/ar/blog/137_-.html?srsltid=AfmBOorBISpSv10A0rJkkVOY4NSHwH91m7aYB6Y6Nszq6k4PgzLLgNsq
15. أفضل أنواع المشمش للزراعة – https://skippingwithscissors.com/npwje/أفضل-أنواع-المشمش-للزراعة
16. Microsoft Word – ?????? ?????? ? ????.doc – https://www.damascusuniversity.edu.sy/mag/farm/old/agri_pdf/2002/18-1/jamal.pdf