spot_img

ذات صلة

جمع

قصة رائعة عن الأخوة

اكتشف قصة رائعة عن الأخوة تحكي عن تضحية وتعاون بين شقيقين في مواجهة تحديات الحياة، وكيف أن الروابط العائلية تتجاوز كل الصعاب

بماذا يتميز برج الدلو

يتميز برج الدلو بشخصية مستقلة ومبتكرة وذكية، يمتلك قدرات إبداعية وفكرية مميزة وحب للتغيير والتطور، كما يتصف بالإنسانية والقدرة على التواصل الاجتماعي

صفات مواليد شهر 1

اكتشف أبرز صفات مواليد شهر 1 وشخصيتهم المميزة، من طموحهم العالي وقدرتهم على القيادة إلى ذكائهم الاجتماعي وعزيمتهم القوية في تحقيق أهدافهم

ألعاب تفكير للكبار

اكتشف أفضل ألعاب تفكير للكبار التي تحفز العقل وتنمي الذكاء. مجموعة متنوعة من الألغاز والتحديات المسلية لتطوير مهارات التفكير المنطقي والتحليلي

تأويلات ابن سيرين لرؤية مدير العمل السابق في المنام

رؤية مدير العمل السابق في المنام وتفسيرها حسب كتاب ابن سيرين، تعرف على دلالات رؤية المدير القديم في الحلم وما يرمز إليه في حياتك الواقعية

سلامة الغذاء

فهرس المحتويات
()

سلامة الغذاء مهمة جداً لصحة الناس والمجتمع. سنعرف أهميتها ومتى يصبح الطعام غير آمن. سنرى دور العلوم والتغير المناخي في هذا المجال.

سنستعرض كيف يمكن ضمان سلامة الغذاء. كما نناقش نهج المخاطر ومقاومة مضادات الميكروبات1.

أهم المحاور الرئيسية

  • تعريف وأهمية سلامة الغذاء
  • المسؤوليات المختلفة لضمان السلامة الغذائية
  • مصادر تلوث الغذاء وكيف يصبح غير آمن
  • دور العلوم والتغير المناخي في سلامة الغذاء
  • النهج القائم على المخاطر ومقاومة مضادات الميكروبات

ما هي سلامة الغذاء؟

تعريف سلامة الغذاء يهتم بالطرق الآمنة لتعامل الأغذية. هذا يشمل التصنيع والتخزين لمنع الأمراض المنقولة بالأغذية2. يساعد ذلك في تجنب المخاطر الصحية من طعام ملوث.

علم سلامة الأغذية يدرس كيفية ضمان سلامة الأغذية من بداية الإنتاج. يغطي فهم العوامل التي تسبب الأمراض المنقولة بالأغذية. كما يبحث في كيفية منعها.

سلامة الغذاء تتطلب جهودًا من كل من يشارك في إنتاج وتوزيع الأغذية3.

سلامة الغذاء مهمة للصحة العامة. هناك قواعد واضحة للتعامل مع الأغذية بشكل آمن. مثل الاحتفاظ بالثلاجة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل2.

من المهم أيضًا غسل اليدين لمدة 20 ثانية بالماء والصابون2. يجب تبريد بقايا الطعام في ساعتين2. كما ينبغي تناول بقايا الطعام في 3 إلى 4 أيام2.

في النهاية، سلامة الغذاء مسؤولية الجميع. من المنتجين إلى المستهلكين. اتباع الممارسات الصحيحة يحافظ على سلامة وصحة الجمهور.

أهمية سلامة الغذاء

سلامة الغذاء مهمة للغاية لصحة الناس وأمنهم الغذائي4. الغذاء يأتي بعد الهواء والماء في أهمية للإنسان4. سلامة الأغذية تساعد في تحقيق أهداف مثل الأمن الغذائي وصحة الناس4.

الآثار الصحية لعدم سلامة الغذاء

عدم سلامة الغذاء يمكن أن يسبب أمراضًا خطيرة، وخاصة للأطفال والمسنين5. من المهم جداً الحفاظ على سلامة الغذاء لصحة الجميع5.

تكاليف الأمراض المنقولة بالغذاء

الأمراض المنقولة بالأغذية تسبب تكاليف كبيرة للرعاية الصحية4. هذه التكاليف تؤثر على الاقتصاد4. الدراسات تؤكد على أهمية سلامة الأغذية4.

5 التدريب المستمر في سلامة الأغذية ضروري5. يساعد في الحفاظ على معايير سلامة عالية5.

5 كل من المنتجين والمستهلكين والحكومات مسؤولون5. مهم لهم ضمان توفير غذاء آمن5.

“تؤكد أهداف التنمية المستدامة على أهمية الحصول على الغذاء الآمن والمغذي للجميع، مساهمة سلامة الأغذية في تحقيق هذا الهدف.”4

4 نهج المخاطر مهم في سلامة الأغذية4. يساعد في تحديد الأولويات وتطبيق التدابير الوقائية4.

مسؤوليات ضمان سلامة الغذاء

ضمان سلامة الغذاء يعتبر مسؤولية لكل من الحكومات والقطاع الخاص والمستهلكين6. الحكومات تقوم بإنشاء قوانين لحماية الناس من المخاطر الغذائية6. القطاع الخاص يلتزم بتقديم أطعمة آمنة6. المستهلكون يتبعون إرشادات لاستخدام الطعام بشكل آمن6.

التنسيق بين هذه الجهات ضروري لضمان سلامة الغذاء في المجتمع.

الأمراض المنقولة بالأغذية تهدد صحة الملايين حول العالم7. هذه الأمراض انتشرت في كل أنحاء العالم، مما يزيد من قلق الناس7. الأمراض هذه تؤثر على صحة الناس وعلى الاقتصاد.

التغييرات في إنتاج وتوزيع الأغذية تزيد قلق المستهلكين7. البلدان تحتاج إلى أطر تنظيمية فعالة6 لضمان سلامة الأغذية.

منظمات مثل منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية6 تقدم إرشادات مهمة. هذه الإرشادات تساعد في تحسين معايير سلامة الغذاء في البلدان النامية.

كيف يصبح الغذاء غير آمن؟

الغذاء يمكن أن يصبح غير آمن في أي نقطة من سلسلة الإمداد. من المزارع إلى التخزين والنقل والتجهيز والبيع للمستهلك8. التلوث قد يأتي من البيئة مثل التربة والمياه أو من الممارسات الخاطئة في التعامل مع الغذاء8.

مصادر تلوث الغذاء

  • التربة والمياه الملوثة بالمواد الكيميائية أو البكتيريا
  • استخدام مبيدات حشرية أو مخصبات كيميائية بطريقة غير صحيحة
  • التلوث أثناء عمليات الحصاد والنقل والتخزين والتداول
  • العدوى بالبكتيريا أو الفيروسات من المناولين أو الأدوات غير النظيفة

مراحل سلسلة الإمداد الغذائي

تجارة الأغذية العالمية تصل إلى 1.6 تريليون دولار أمريكي8. التلوث يمكن أن يحدث في أي نقطة من هذه السلسلة:

  1. الإنتاج الزراعي والحيواني
  2. التجهيز والتصنيع
  3. النقل والتوزيع
  4. التخزين والبيع للمستهلك
  5. إعداد وتناول الطعام في المنزل أو المطاعم

يجب اتخاذ تدابير قوية لضمان سلامة الغذاء في كل نقطة. هذا لتقليل مخاطر التلوث والأمراض المنقولة عن طريق الأغذية89.

الاستثمار في تثقيف المستهلكين حول سلامة الأغذية يمكن أن يحقق وفورات تصل إلى عشرة أضعاف كل دولار يتم استثماره8.

سلامة الغذاء وأهداف التنمية المستدامة

سلامة الغذاء مهمة للغاية لضمان الأمن الغذائي والصحة. هي جزء أساسي من أهداف التنمية المستدامة10. في عام 2021، تم الإبلاغ عن أكثر من 169 حالة تتعلق بسلامة الغذاء.

توقعات تقول أن عدد الحوادث سيزداد إلى 365 حالة بين 2021 و202510. حتى عام 2030، هناك زيادة بنسبة 2.3% في عدد الحوادث10.

ضمان سلامة الأغذية يساعد في تحقيق أهداف التنمية المستدامة. هذا يشمل القضاء على الجوع وصحة جيدة ورفاهية11. مع زيادة السكان بنسبة 20%، سيكون هناك ضغط أكبر على نظم الإنتاج الغذائي11.

حوالي 600 مليون شخص يعانون من الأمراض بسبب الطعام كل عام12. هذا يؤثر على أهداف التنمية المستدامة. يتطلب هذا اتخاذ إجراءات عاجلة لحماية صحة الناس والبيئة.

صناعة الأغذية تواجه مشكلات مثل التلوث. البكتيريا مثل السالمونيلا و E.coli تسبب الأمراض11. أكثر من 60% من أنظمة الإنتاج الغذائي غير مستدامة11.

تحسين ممارسات النظافة في قطاع الأغذية والزراعة مهم. هذا يساعد في الحد من مقاومة المضادات الميكروبية12.

في الخلاصة، سلامة الغذاء وتحسين الممارسات الصحية مهمة للغاية. تساعد في تحقيق أهداف التنمية المستدامة مثل الصحة والرفاهية والأمن الغذائي.

نهج “الصحة الواحدة” وسلامة الغذاء

نهج “الصحة الواحدة” يجمع بين صحة الإنسان والحيوان والنبات13. يعتبر سلامة الغذاء جزءًا أساسيًا من هذا النهج. الغذاء الآمن يأتي من مصادر صحية.

منذ عام 2003، تسببت الأمراض والجوائح في وفاة ملايين الأشخاص13. هذه الأحداث أدت إلى خسائر اقتصادية كبيرة. البنك الدولي يُقدر هذه الخسائر بـ4 تريليونات دولار.

منذ 2003، سُجلت أكثر من 15 مليون حالة وفاة بسبب الأمراض13. هذا يظهر أهمية نهج الصحة الواحدة. الفوائد من هذا النهج تفوق التكاليف الاقتصادية.

في عام 2022، سيكون الفوائد من نهج الصحة الواحدة حوالي 37 مليار دولار سنويًا13. التكاليف السنوية للوقاية من الأمراض أقل من 10% من هذه الفوائد. البنك الدولي يُقدر تكاليف الوقاية بـ11.5 مليار دولار سنويًا.

الثغرات في المعرفة عن نهج الصحة الواحدة ساهمت في جائحة كوفيد-1913. الإطار الوطني للنهج “الصحة الواحدة” يهدف لتحسين الصحة في جميع القطاعات. يساعد هذا على تعزيز القدرات الوطنية الصحية.

من المعروف أن حوالي 60% من الأمراض المعدية ناتجة من الحيوانات13. منظمة الصحة العالمية تقول أن 60% من الأمراض المعدية ناتجة من الحيوانات. تم الكشف عن 30 عاملاً ممرضاً للإنسان في العقود الثلاثة الماضية، و75% منها نشأ لدى الحيوانات.

البنك الدولي يؤكد أن الاستثمار في “الصحة الواحدة” يساهم في تحقيق أهداف التنمية المستدامة14. يساعد هذا على تحقيق توازن بين الصحة الإنسانية والحيوانية والبيئية. يقلل أيضًا من تكاليف الرعاية الصحية.

دور العلوم في سلامة الغذاء

العلوم تلعب دورًا مهمًا في ضمان سلامة الغذاء. علم الأحياء الدقيقة وعلم السموم يساعدان في تحديد المخاطر في الأغذية15. علم الأوبئة والأحياء الجزيئية يساعد في رصد انتشار الأمراض15.

هذه المعرفة تساعد في وضع قوانين لضمان سلامة الغذاء.

الأحياء الدقيقة وعلم السموم

علم الأحياء الدقيقة يكتشف المخاطر البيولوجية مثل البكتيريا15. علم السموم يكتشف الملوثات الكيميائية في الأغذية15. هذه المعرفة تساعد في السيطرة على المخاطر.

علم الأوبئة والأحياء الجزيئية

علم الأوبئة يرصد انتشار الأمراض15. الأحياء الجزيئية تحدد البصمات الجينية للعوامل الممرضة15. هذه المعرفة تساعد في تتبع الأمراض.

التقدم في هذه العلوم يزيد من سلامة الغذاء. هذه العلوم توفر الأساس العلمي لضمان سلامة15.

“المعرفة العلمية في مجالات الأحياء الدقيقة والسموم والأوبئة والأحياء الجزيئية مهمة لسلامة الغذاء.”

تأثير تغير المناخ على سلامة الغذاء

تغير المناخ يُعد تهديدًا كبيرًا لسلامة الغذاء على مستوى العالم. الأرقام تُظهر أن عدد الأشخاص الذين يواجهون انعدام الأمن الغذائي قد ازداد. من 135 مليون في عام 2019 إلى 345 مليون في 82 دولة بحلول يونيو 202216.

ما يقرب من 80% من سكان العالم الأكثر عرضة لتأثيرات تغير المناخ على الأمن الغذائي يعيش في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، وجنوب آسيا، وجنوب شرق آسيا16.

النظام الغذائي العالمي يُسهم في حوالي ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. هذا يُعد أكثر من قطاع الطاقة16. تغير المناخ يؤثر على إنتاجية المحاصيل، مما قد يؤدي إلى سقوط 43 مليون شخص آخرين في أفريقيا تحت خط الفقر بحلول عام 203016.

  • استراتيجيات التكيف الزراعي مع تغير المناخ تشمل استخدام المياه بكفاءة، الانتقال إلى محاصيل ذات متطلبات مائية أقل، وتحسين صحة التربة16.
  • البنك الدولي يدعم زراعة ذكية مناخيًا، وبناء المرونة، وخفض انبعاثات غازات الدفيئة من خلال تدخلات السياسات والتدابير التكنولوجية16.
  • في النيجر، مشروع بدعم من البنك الدولي يهدف إلى الاستفادة من 500,000 مزارع ورعاة من خلال مبادرات مثل بذور مقاومة للجفاف، وأنظمة الري المحسّنة، والممارسات الزراعية المستدامة16.

تغير المناخ يزيد من انتشار المخاطر البيولوجية كالبكتيريا والطفيليات والسموم الفطرية. كما يؤدي إلى زيادة تركيز الملوثات الكيميائية كالمعادن الثقيلة في المنتجات الغذائية16. هذه التغييرات تزيد من احتمال تعرض المستهلكين لأمراض منقولة عبر الأغذية.

“أكثر من ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن الإنسان ترتبط بالغذاء.”17

الميثان من عملية هضم الماشية وأكسيد النيتروز من الأسمدة هما مساهمين رئيسيين في انبعاثات غازات الدفيئة17. الأطعمة الحيوانية ترتبط بانبعاثات أعلى من الأطعمة النباتية17. النقل والتغليف يساهمان بنسبة صغيرة من انبعاثات الغازات الدفيئة الناتجة عن الأطعمة17.

المخاطر البيولوجية والكيميائية

تقليل الهدر الغذائي وتسميد بقايا الطعام يمكن أن يساعد في الحد من انبعاثات غازات الدفيئة17. استخدام حقائب قابلة لإعادة الاستخدام يساهم في تقليل كمية النفايات البلاستيكية. هذا يقلل من تأثيرها على المناخ17.

تغير المناخ يُشكل تهديدًا خطيرًا لسلامة الغذاء على مستوى العالم. الآثار تشمل زيادة المخاطر البيولوجية والكيميائية، وانخفاض إنتاجية المحاصيل، وتزايد حالات انعدام الأمن الغذائي. هذه تُؤكد على الحاجة الملحة للتصدي لهذه التحديات بشكل عاجل161718.

النهج القائم على المخاطر لسلامة الغذاء

التحديات التي تهدد سلامة الغذاء كبيرة. لا يمكن فحص كل وحدة غذائية. لذلك، نستخدم نهج قائم على تحديد أولويات المخاطر واتخاذ التدابير الوقائية في مراحل الإمداد الغذائي19.

هذا النهج يستخدم العلوم لتوقع وتقييم المخاطر. يهدف لحدوثها قبل وصول الغذاء للمستهلك.

المبادئ التوجيهية للهيئة الدستورية الغذائية تقول إن هذا النهج يتضمن ثلاثة عناصر:

  1. تقييم المخاطر: الأجهزة المسؤولة تحدد سياسات تقييم المخاطر مسبقًا19. يتم ذلك بالتشاور مع خبراء المخاطر19.
  2. إدارة المخاطر: هذه المرحلة تتضمن تقييم خيارات إدارة المخاطر19. يجب أن تكون القرارات شفافة ومتسقة19.
  3. التواصل بشأن المخاطر: هذا العنصر يضمن مشاركة المعلومات بين الأطراف المعنية بسلامة الغذاء.

تطبيق هذا النهج يساعد في تحديد وتصنيف المخاطر19. يضمن سلامة الغذاء وفعالية إدارة المخاطر الغذائية19.

من أجل ذلك، أصدرت منظمة الصحة العالمية خطوط إرشادية لسلامة الغذاء. هذه المبادئ التوجيهية تساعد في تطوير نظم إدارة المخاطر الغذائية.

معايير الأنظمة الإدارية مثل ISO 22000:2018 تقدم إطارًا موحدًا20. تساعد في تطوير وتنفيذ نظام HACCP فعال20. تركز على تحديد نقاط التحكم الحرجة وإدارة المخاطر بشكل منهجي20.

باستخدام هذا النهج، يمكن ضمان سلامة الغذاء للمستهلكين في كل مكان19.

مقاومة مضادات الميكروبات وسلامة الغذاء

زيادة مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية تهدد سلامة الغذاء. هذا يصعب علاج الأمراض التي تنتقل عبر الأغذية21. البنك الدولي يقدر أن الخسائر السنوية بسبب الأمراض المنقولة بالأغذية تصل إلى 95.2 مليار دولار.

تكلفة علاج هذه الأمراض تصل إلى 15 مليار دولار سنويًا21. استخدام أقل من المضادات الحيوية في إنتاج الأغذية يقلل من انتشار البكتيريا المقاومة.

استخدام مضادات الميكروبات في الإنتاج الغذائي

مضادات الميكروبات تُستخدم بكثرة في إنتاج الأغذية، سواء كانت حيوانية أو نباتية22. كل عام، تُقتل حوالي 500,000 شخص بسبب مقاومة المضادات22. هناك 27 فئة مختلفة لمضادات الميكروبات تستخدم في الحيوانات.

سوق الصحة الحيوانية بلغت قيمته 22 مليار دولار في 201122.

البكتيريا المقاومة للمضادات في الأغذية

انتشار البكتيريا المقاومة للمضادات في الأغذية يهدد سلامة الغذاء23. أكثر من 600 مليون شخص يتعرضون للأمراض من الأغذية الملوثة. هذا يؤدي إلى وفاة حوالي 420,000 شخص سنويًا23.

الغذاء الغير آمن يسبب خسائر اقتصادية ويتسبب في هدر للأغذية. تحسين إنتاج الغذاء الآمن يزيد الفرص الاقتصادية ويحسن الاستدامة23.

من الضروري تنظيم استخدام المضادات الحيوية في الإنتاج الغذائي. هذا يساعد في الحد من البكتيريا المقاومة وتعزيز سلامة الغذاء212322.

“الاستخدام المسؤول للمضادات الحيوية في الإنتاج الغذائي هو مفتاح لضمان سلامة الغذاء وصحة المستهلكين.” – منظمة الصحة العالمية

سلامة الغذاء

سلامة الغذاء مهمة للغاية للحفاظ على صحة الناس. حوالي 40% من حالات التسمم الغذائي في أوروبا تحدث في المنازل24. لذلك، من الضروري اتباع إرشادات السلامة عند الطهي في المنزل.

النظافة في إعداد الطعام

النظافة الأساسية لضمان سلامة الأغذية هي النظافة الشخصية والنظافة للمطبخ. يجب غسل اليدين بالصابون والماء قبل الطهي وبعده. كما يجب تنظيف الأسطح والأدوات المستخدمة.

فصل أنواع الأغذية

من المهم جداً فصل الأطعمة النيئة عن المطهية. هذا يساعد في منع انتقال الجراثيم من اللحوم أو الأسماك النيئة إلى الطعام المطبوخ.

الطهي الجيد للأغذية

يجب طهي الأطعمة جيداً لقتل الجراثيم الضارة. يجب الوصول إلى درجة حرارة كافية في الطعام المطهي لقتلهم.

التبريد الصحيح للأغذية

التبريد السريع للأطعمة المحضرة مهم جداً. يجب وضع الأطعمة في الثلاجة أو المجمد بسرعة بعد الطهي.

بتبع هذه الإرشادات، يمكن الحفاظ على سلامة الأغذية. هذا يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأطعمة25.

الخلاصة

سلامة الغذاء مهم لكل من الحكومات والمنتجين والمستهلكين26. يمكننا الحفاظ على صحتنا بتطبيق ممارسات صحيحة في إنتاج وتداول الأغذية. كما يجب الاستفادة من التطورات العلمية في هذا المجال26.

في المصانع، نقاط المراقبة الحرجة (HACCP) ضرورية للوقاية من المخاطر26. يجب إجراء فحوصات دورية للكشف عن البكتيريا الخطيرة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية26. كما يجب مراقبة درجات الحرارة أثناء التخزين والطهي26.

في اليابان، هناك تحديات في ضمان سلامة الغذاء27. تم الإبلاغ عن حالات تسمم غذائي بالآلاف في العقود الماضية27. هناك حاجة إلى تحسين نظم المراقبة والتفتيش والتدريب27.

ضمان سلامة الأغذية يتطلب تعاون جميع الأطراف27. من المزارعة إلى المائدة، يجب العمل معاً27.

FAQ

ما هي سلامة الغذاء؟

سلامة الغذاء هي عملية علمية تنظم كيفية التعامل والتصنيع والتخزين للغذاء. هدفها تجنب الأمراض المنقولة عبر الأغذية.

ما هي أهمية سلامة الغذاء؟

سلامة الغذاء مهمة للغاية. تأثيرها كبير على صحة الإنسان وأمنه الغذائي. الغذاء غير آمن قد يسبب أمراضًا خطيرة وتكاليف عالية للرعاية الصحية.

من المسؤول عن ضمان سلامة الغذاء؟

ضمان سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة. الحكومات والقطاع الخاص والمستهلكون جميعهم مسؤولون. التعاون بينهم ضروري.

كيف يمكن أن يصبح الغذاء غير آمن؟

الغذاء يمكن أن يصبح غير آمن في أي مرحلة من مراحل الإمداد الغذائي. من المزارع والإنتاج إلى التخزين والنقل والتجهيز والبيع.

كيف ترتبط سلامة الغذاء بأهداف التنمية المستدامة؟

سلامة الغذاء جزء أساسي من التنمية المستدامة. هدفها هو الحصول على غذاء آمن ومغذي للجميع. هذا يساعد في تحقيق الأمن الغذائي والصحة والرفاهية.

كيف يساهم نهج “الصحة الواحدة” في سلامة الغذاء؟

نهج “الصحة الواحدة” يربط بين صحة الإنسان والحيوان والنبات. سلامة الغذاء أساس لهذا النهج. الغذاء الآمن يأتي من النباتات والحيوانات الصحية.

ما هو دور العلوم في سلامة الغذاء؟

العلوم مثل الأحياء الدقيقة وعلم السموم وعلم الأوبئة تساهم كثيرًا. تساعد في تحديد المخاطر الغذائية وتطوير السياسات والممارسات لضمان سلامة الغذاء.

كيف يؤثر تغير المناخ على سلامة الغذاء؟

تغير المناخ يزيد من المخاطر البيولوجية والكيميائية. هذا يزيد من احتمال تعرض المستهلكين لأمراض منقولة عبر الأغذية.

ما هو النهج القائم على المخاطر لضمان سلامة الغذاء؟

النهج القائم على المخاطر يستخدم العلوم لتوقع وتقييم المخاطر. يهدف إلى الحد من المخاطر قبل وصول الغذاء للمستهلك، بدلاً من فحص كل وحدة غذائية.

كيف يؤثر ازدياد مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية على سلامة الغذاء؟

ازدياد مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية يصعب علاج الأمراض المنقولة بالأغذية. استخدام المضادات الحيوية بحكمة في إنتاج الأغذية يساعد في الحد من انتشار البكتيريا المقاومة.

ما هي الممارسات الأساسية لسلامة الغذاء؟

الممارسات الأساسية تشمل النظافة الشخصية. كما يجب فصل الأغذية الخام عن المطبوخة، طهي الأغذية جيدًا، والتبريد السريع للأطعمة المحضرة.

روابط المصادر

  1. سلامة الغذاء | City of Detroit – https://detroitmi.gov/ar/departments/wzart-alsht-fy-dytrwyt/albramj-walkhdmat/slamt-alghdha
  2. طعام آمن – https://publichealth.wincoil.gov/ar/food-safety/
  3. القواعد الأربع لسلامة الغذاء – https://ae.linkedin.com/pulse/القواعد-الأربع-لسلامة-الغذاء-sami-althobiti
  4. أسئلة وأجوبة عن سلامة الأغذية | سلامة الأغذية وجودتها | منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة – https://www.fao.org/food-safety/background/qa-on-food-safety-ar/ar/
  5. سلامة الغذاء و أهميتها و أهمية التدريب المستمر للعاملين فى المجال – https://ae.linkedin.com/pulse/سلامة-الغذاء-و-أهميتها-أهمية-التدريب-المستمر-للعاملين-osman-1alhf
  6. ضمان سلامة الأغذية وجودتها: – https://www.fao.org/4/y8705a/y8705a01.htm
  7. ضمان سلامة الأغذية وجودتها: – https://www.fao.org/4/y8705a/y8705a02.htm
  8. خمس خطوات يجب أن نتخذها جميعًا لضمان سلامة الأغذية – https://www.fao.org/newsroom/story/5-steps-we-all-must-take-to-ensure-food-safety/ar
  9. 6 قواعد ذهبية لغذاء آمن يجنبنا الأمراض – https://www.qcharity.org/blog/12323/سلامة-الأغذية-6-قواعد-ذهبية-لغذاء-سليم
  10. PDF – https://www.usda.gov/sites/default/files/documents/SPG-Backgrounder-Arabic.pdf
  11. مجلة ميلر – https://millerarabic.com/blog/سلامة-الأغذية-المستدامة-وسلسلة-الامد-91
  12. سلامة الأغذية شاغلنا جميعاً – https://www.who.int/ar/news/item/03-10-1440-food-safety-is-everyones-business
  13. نهج الصحة الواحدة – https://www.who.int/ar/news-room/fact-sheets/detail/one-health
  14. الصحة تطلق الاستراتيجية الموحدة لسلامة الغذاء – اليوم السابع – https://www.youm7.com/story/2023/4/9/الصحة-تطلق-الاستراتيجية-الموحدة-لسلامة-الغذاء/6144141
  15. أفضل 10 دورات في سلامة الغذاء | SC Training (formerly EdApp) Microlearning – https://training.safetyculture.com/blog/ar/افضل-10-دورات-في-سلامة-الغذاء/
  16. ما يجب معرفته عن الأمن الغذائي وتغيّر المناخ – https://www.albankaldawli.org/ar/news/feature/2022/10/17/what-you-need-to-know-about-food-security-and-climate-change
  17. الغذاء وتغير المناخ: نظم غذائية صحية من أجل كوكب أكثر صحة | الأمم المتحدة – https://www.un.org/ar/climatechange/science/climate-issues/food
  18. خمس طرق يؤثر بها تغير المناخ على الأمن البشري | الأمم المتحدة – https://www.un.org/ar/climatechange/science/climate-issues/human-security
  19. هيئة الدستور الغذائي – دليل الإجراءات – https://www.fao.org/4/y5817a/y5817a20.htm
  20. course Food Safety Management – https://blackbird-training.com/ar/course-Food-Safety-Management
  21. السلامة الغذائية – https://www.who.int/ar/news-room/fact-sheets/detail/food-safety
  22. مقاومة مضادات الميكروبات | CODEXALIMENTARIUS FAO-WHO – https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/themes/antimicrobial-resistance/ar/
  23. World Food Safety Day – Resources | الأمم المتحدة – https://www.un.org/ar/observances/food-safety-day/resources
  24. سلامة الغذاء – https://ar.wikipedia.org/wiki/سلامة_الغذاء
  25. السلامة الغذائية ماهي؟ وما دورها وأهميتها ؟ وما أهدافها ؟ – مدونة غذائيات – https://www.drbenamarcheba.com/2023/02/What-is-food-safety-What-is-its-role-and-importance-And-what-are-its-goals- Ghithaiyate-blog.html
  26. سلامة الغذاء – https://www.m3lomatk1.com/2024/08/blog-post_5.html
  27. المنتدى العالمي للمسؤولين عن سلامة الأغذية – https://www.fao.org/4/y3680a/y3680a10.htm

ما مدى فائدة هذا المنشور؟

انقر على النجمة للتقييم!

متوسط التقييم / 5. عدد مرات التصويت:

لا يوجد تصويت حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المنشور.

مُدَوِّن حُرّ
"مُدَوِّن حُرّ، كاتب مهتم بتحسين وتوسيع محتوى الكتابة. أسعى لدمج الابتكار مع الإبداع لإنتاج مقالات غنية وشاملة في مختلف المجالات، مقدماً للقارئ العربي تجربة مميزة تجمع بين الخبرة البشرية واستخدام الوسائل التقنية الحديثة."
spot_imgspot_img