المأكولات البحرية مثل الروبيان والجمبري هي من أشهر الأطعمة الصحية والغنية بالقيمة الغذائية في العالم. تنتمي هذه القشريات إلى أكثر من 2,000 نوع مختلف،1 والتي تتواجد في كل من البيئات المائية العذبة والمالحة1. تتميز الأنواع المختلفة من الروبيان والجمبري بتنوع في الألوان والأحجام حسب البيئة التي تعيش فيها،1 مما يجعلها من المأكولات البحرية الأكثر شهرة واستخداما في العديد من المطابخ حول العالم.
تعتبر صناعة تربية وصيد الروبيان والجمبري من الصناعات الهامة في العديد من البلدان الساحلية2. فقد بلغت قدرة إنتاج الروبيان 3.03 مليون طن في عام 1999 ووصلت إلى 3.42 مليون طن في عام 20052. هذا إلى جانب احتواء هذه القشريات على كميات كبيرة من المواد الغذائية الهامة مثل البروتين والكالسيوم والعناصر الأخرى2.
ملخص النقاط الرئيسية:
- الروبيان والجمبري من أشهر القشريات البحرية في العالم
- يتميزان بقيمتهما الغذائية العالية وفوائدهما الصحية
- هناك أكثر من 2,000 نوع منهما بألوان وأحجام متنوعة
- تربية وصيد الروبيان والجمبري صناعة هامة في العديد من البلدان
- يحتويان على نسب عالية من البروتين والعناصر الأخرى الضرورية للصحة
تعريف وخصائص الروبيان والجمبري
الروبيان والجمبري هما نوعان من الكائنات البحرية القشرية التي تنتمي إلى الحيوانات اللافقارية3. يتميز الروبيان بحجمه الأكبر وعيشه غالبًا في المياه العذبة، بينما الجمبري أصغر حجمًا ويعيش في المياه المالحة3. يتكون جسم الروبيان والجمبري من رأس وصدر وذيل، ولهما أرجل وقرون استشعار تساعدهما في التنقل والتكيف مع بيئتهما.
الفرق بين الروبيان والجمبري
على الرغم من أن الروبيان والجمبري ينتميان إلى نفس العائلة، إلا أنهما يختلفان في عدة جوانب. فالروبيان أكبر حجمًا، حيث يتراوح طوله من بضعة مليمترات إلى 20 سم،3 بينما الجمبري أصغر حجمًا وأكثر نحافة. علاوة على ذلك، يعيش الروبيان عادة في المياه العذبة، بينما يفضل الجمبري المياه المالحة.
المظهر والتركيب الجسدي
يتكون جسم الروبيان والجمبري من ثلاثة أجزاء رئيسية: الرأس والصدر والذيل. ويتميزان بوجود أرجل وقرون استشعار تساعدهما في التنقل والتكيف مع البيئة المحيطة3. وتختلف ألوان الروبيان والجمبري من البني إلى الأحمر والأخضر والأبيض، وهذا التنوع في الألوان يساعدهم في التخفي والحماية من المفترسات.
أماكن تواجد وبيئة المعيشة
تتواجد أنواع الروبيان والجمبري في مختلف أنحاء العالم، إذ يعيشون في المحيطات والبحار والأنهار والبحيرات3. يتكيف هذان الكائنان مع بيئتهما من خلال التغير في ألوانهما، مما يساعدهما على التخفي والحماية من المفترسات. كما يتغذيان على الكائنات البحرية الصغيرة والنباتات والمواد العضوية المتحللة.
| المكون الغذائي | نسبة المكون في الجمبري |
|---|---|
| البروتين | 18 جرام في 85 جرام4 |
| السعرات الحرارية | 84 سعرة حرارية في 85 جرام4 |
| السيلينيوم | 48% من الاحتياج اليومي في 85 جرام4 |
| فيتامين ب12 | 21% من الاحتياج اليومي في 85 جرام4 |
| الحديد | 15% من الاحتياج اليومي في 85 جرام4 |
| الفوسفور | 12% من الاحتياج اليومي في 85 جرام4 |
| النياسين | 11% من الاحتياج اليومي في 85 جرام4 |
| الزنك | 9% من الاحتياج اليومي في 85 جرام4 |
| المغنيسيوم | 7% من الاحتياج اليومي في 85 جرام4 |
بالإضافة إلى كونهما مصدرًا غذائيًا مهمًا، يوفر الروبيان والجمبري العديد من الفوائد الصحية للإنسان3. فهما مصدر جيد للفوسفور وفيتامين د اللذين يساعدان على تقوية العظام، كما يحتويان على أوميغا 3 وفيتامين ب12 اللذان يحسنان وظائف المخ3. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الروبيان والجمبري.
في الختام، يعتبر الروبيان والجمبري من الكائنات البحرية الشيقة والمفيدة للإنسان. بفهم خصائصهما وتركيبهما الجسدي ومواطن تواجدهما، يمكننا الاستفادة من هذه المصادر الغذائية القيمة والتمتع بفوائدها الصحية34.
أنواع الروبيان الشائعة
هناك العديد من أصناف الروبيان والجمبري الشائعة، بما في ذلك الروبيان الأوروبي الشائع أو الرملي، الروبيان البني، الروبيان الوردي، روبيان المياه العذبة، الروبيان المرجاني، والروبيان المسدس5. تختلف هذه الأنواع في الحجم واللون وبيئة المعيشة، فبعضها يفضل المياه العميقة بينما تتواجد أنواع أخرى في المياه الضحلة أو الشعاب المرجانية6.
من بين هذه الأنواع الشائعة، يعتبر أم الروبيان نوعًا منتشرًا بشكل معتدل في منطقة الخليج العربي6. كما أن أنواع الروبيان الشائعة تتواجد بشكل واسع في المحيط الهندي وغرب المحيط الهادئ6. في الوقت الحالي، تصنف هذه الأنواع على أنها غير مهددة بالانقراض أو بخطر انقراض ضعيف جدًا6.
بالإضافة إلى ذلك، يتميز الروبيان بخصائص فريدة، فعلى سبيل المثال،5 يتميز الروبيان بطول يصل إلى 13 بوصة عمومًا، في حين أن الأحجام الصغيرة منه قد تصل إلى 12 بوصة5. كما تحتوي أنواع مختلفة من الروبيان على نسب عالية من السيلينيوم، مما يعزز الإنزيمات المضادة للجذور الحرة المسببة للسرطان5.
FAQ
ما هي أشهر المأكولات البحرية في العالم؟
ما هي القيمة الغذائية والفوائد الصحية للروبيان والجمبري؟
كم عدد أنواع الروبيان والجمبري الموجودة؟
ما مدى أهمية صيد وتربية الروبيان والجمبري اقتصاديًا؟
ما هي الفروقات الرئيسية بين الروبيان والجمبري؟
ما هو التركيب الجسدي للروبيان والجمبري؟
أين يتواجد الروبيان والجمبري حول العالم؟
ما هي أهم أنواع الروبيان والجمبري الشائعة؟
ما هي الاختلافات بين أنواع الروبيان والجمبري؟
روابط المصادر
- كل ما تريد معرفته عن الجمبرى أو الروبيان معلومات مهمة جدا – https://fishingblog0.blogspot.com/2017/07/Benefits-of-shrimp-or-shrimp.html
- روبيان – https://ar.wikipedia.org/wiki/روبيان
- الروبيان – موضوع – https://mawdoo3.com/الروبيان
- فوائد الجمبري المذهلة لصحة الجسم، وهل له اضرار؟ | الطبي – https://altibbi.com/مقالات-طبية/تغذية/فوائد-الجمبري-6888
- الروبيان: معلومات وحقائق عن الروبيان – https://teketrek.net/ar/الروبيان-معلومات-وحقائق-عن-الروبيان/
- أم الروبيان – https://ar.wikipedia.org/wiki/أم_الروبيان
