خيار البحر: أهميته البيئية والفوائد الصحية

خيار البحر هو كائن بحري بسيط له دور حيوي في الحفاظ على النظام البيئي البحري¹. إذ يساهم في تنقية المياه عبر استهلاكه للجسيمات العالقة، كما يشارك في تقليب التربة القاعية وتحريك الرواسب مما يساعد على نمو الطحالب والنباتات البحرية¹. وتُعتبر بيض وأطوار اليرقات الخاصة بخيار البحر مصدرًا غذائيًا مهمًا لبعض الأسماك والفقاريات البحرية الأخرى¹.

في الواقع، يُعد خيار البحر من أهم الكائنات البحرية حيث¹² يتواجد في العالم أكثر من 1250 نوع مختلف منه، فيما يوجد في البحر الأحمر وحده 80 نوعًا². إلا أنه يواجه خطر الانقراض بسبب الصيد الجائر، إذ² تم منع صيد خيار البحر في العديد من الدول نظرًا لهذا الخطر المتزايد². وبحسب الاتحاد الدولي لصون الطبيعة، فإن الأنواع الاقتصادية من خيار البحر مهددة بالانقراض بنسبة تزيد عن 50%².

وإلى جانب الأهمية البيئية، فإن لخيار البحر قيمة غذائية وطبية عالية،² حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم². ولهذا السبب،² يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من خيار البحر المجفف ما بين 15 إلى 45 دولارًا، وفقًا للحجم والنوع². كما أن خيار البحر يعد من الحيوانات البحرية الواعدة في مجال إنتاج بعض العقاقير الطبية².

ومع كل هذه الأهمية،¹² فإن أعداد خيار البحر تتناقص بشكل كبير نتيجة الصيد الجائر، مما قد يتطلب أكثر من 50 عامًا لاستعادة مستوياتها الطبيعية¹². لذا، أصبح من الأهمية بمكان حماية هذا الكائن البحري لحفظ التنوع البيولوجي وضمان استمرارية الفوائد البيئية والصحية التي يوفرها.

أهم النقاط الرئيسية:

• خيار البحر له دور بيئي حيوي في النظام البيئي البحري
• يساهم في تنقية المياه وتقليب التربة القاعية
• يحتوي على قيمة غذائية وطبية عالية
• يواجه خطر الانقراض بسبب الصيد الجائر
• استعادة أعداده الطبيعية قد تستغرق أكثر من 50 عامًا

ما هو خيار البحر وخصائصه

خيار البحر هو حيوان بحري فريد من نوعه، يشبه الخيار في شكله الأسطواني الطويل³. هذا الكائن الحي البحري له أكثر من 500 نوع مختلف، ينتشر في مختلف المحيطات والأعماق حول العالم³. يتميز خيار البحر بقدرته على تجديد أجزاء جسمه المفقودة، مما يجعله كائنًا فريدًا من نوعه. خيار البحر يفضل المناطق المظلمة ويكون نشطًا ليلاً، كما أنه يتكيف مع درجات حرارة مختلفة تصل إلى درجة التجمد.

أنواع خيار البحر الشائعة

من أهم أنواع خيار البحر الشائعة نجد: خيار الأناناسة، وخيار السمكة الرملية، وخيار الأمواج الحمراء³. بعض الأنواع من الطحالب البحرية قد تسبب حدوث أورام حميدة وخبيثة في خيار البحر،³ بينما تتميز مضادات تجلط الدم المستخرجة من الطحالب البحرية بفعاليتها الطبية المعروفة جيدًا لدى الأطباء³.

مميزات وسلوك خيار البحر

⁴ متوسط عمر خيار البحر في الطبيعة يتراوح بين 5 إلى 10 سنوات،⁴ ويمكن أن يصل طوله إلى أكثر من 50 سم في بعض الأنواع⁴. خيار البحر يعتمد على نفسه في البحث عن غذائه، والذي يتكون بشكل رئيسي من العوالق والطحالب والكائنات الحية الصغيرة⁴. في بعض المناطق، يتم استخدام خيار البحر كوسيلة لصيد الأسماك.

بيئة خيار البحر وموطنه الطبيعي

⁴ خيار البحر الأطلسي ينتشر في أعماق المحيط مقابل سواحل نوفاسكوشا في كندا،⁴ بينما خيار البحر الصيني تم زراعته منذ عام 2017 نظرًا لشعبيته في الصين⁴. خيار البحر يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على النظام البيئي البحري من خلال المساهمة في الحفاظ على الكتلة الحيوية في قاع المحيط⁴.

“الاكتشافات الحديثة تشير إلى أن هناك مركبات مهمة في خيار البحر، مثل السبوتين التي تمتلك خصائص مضادة للأورام.”

³

الدور البيئي والأهمية الإيكولوجية لخيار البحر

خيار البحر يلعب دورًا حيويًا في النظام البيئي البحري، حيث يقوم بتنقية المياه عن طريق التغذية على الفضلات العضوية والجسيمات الصغيرة⁵. كما يساهم في تقليب التربة القاعية وتحسين جودتها، مما يحافظ على التوازن البيئي للشعاب المرجانية⁵.

وعلاوةً على ذلك، يساعد خيار البحر في الحفاظ على التوازن البيئي من خلال التغذية على يرقات نجم البحر الشوكي الضار بالشعاب المرجانية⁵. كما أنه يساهم في الحفاظ على قلوية الماء وفصل الملوثات البترولية عن طريق امتصاصها⁵.

ومع ذلك، فإن أنواع خيار البحر الاقتصادية تعد أنواع مهددة بالانقراض نتيجة لاختفائها من مساحة أكبر من 50% من مواقع تواجدها⁵. كما أن أكثر من 50% من المواقع التي تم مسحها خالية تمامًا من هذا الحيوان نظرًا لعمليات الصيد الجائر⁵.

وقد قامت قوات حرس الحدود بضبط أكثر من 16 ألف قطعة من خيار البحر وحوالي 60 جوال و 300 كجم منه خلال عامي 2004/2005،⁵ وكذلك ضبط مركب صيد غير مرخصة على متنها كمية من خيار البحر ومجموعة من الأصداف البحرية النادرة بقيمة تصل إلى 66 ألف دولار⁵.

في محاولة للحفاظ على هذا الكائن البحري، قررت محكمة جنح القصير جنوب البحر الأحمر حبس عامل سنة مع الشغل وتغريمه 22 مليون جنيه قيمة المضبوطات والمخالفات البيئية بسبب ضبطه وبحوزته كمية كبيرة من خيار البحر المحظور صيده أو بيعه⁵.

وبناءً على ذلك، يمكن القول إن خيار البحر يلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على التوازن البيئي البحري والشعاب المرجانية، ولذلك تسعى الجهات المختصة جاهدة لحمايته من الاستنزاف والانقراض⁵.

الفوائد الصحية والقيمة الغذائية

خيار البحر هو أحد الأطباق الشائعة في المطبخ الصيني منذ قرون طويلة، وهو مشهور أيضًا في الدول الآسيوية بشكل عام⁶. هذا المأكول البحري الفريد يتميز بقيمته الغذائية العالية، حيث يُعد مصدرًا غنيًّا بالبروتينات والمغذيات الأساسية.

العناصر الغذائية في خيار البحر

تحليل المكونات الغذائية لخيار البحر يُظهر أنه يحتوي على نسبة تراوح بين 41-63% من البروتين،⁷ والكولاجين الموجود في جسمه يشكل حوالي 70% من هذه البروتينات⁷. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر خيار البحر مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، مثل فيتامين أ، وبعض فيتامينات مجموعة ب، والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك.

الاستخدامات الطبية والعلاجية

إلى جانب قيمته الغذائية العالية، فإن خيار البحر له فوائد صحية متعددة. تحتوي أجزاء خيار البحر على مركبات مضادة للأكسدة، مثل البوليفينولات والسالينين، والتي قد تساعد في مقاومة مرض السرطان⁶. كما أن له تأثير مضاد للتجلط الدموي بفضل احتوائه على مادة Fucosylated Chondroitin Sulfate⁷. وتشير الدراسات إلى أن تناول خيار البحر قد يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الدهون في الجسم⁷.

باستخدام مواد من خيار البحر، تم تطوير بعض المنتجات الطبية والصيدلانية، مثل تلك المستخدمة في علاج المفاصل والأمراض الروماتيزمية بفضل احتوائه على مركبات كالكوندرويتين سلفات والجلوكوزامين⁶. كما أن له تأثير مفيد على صحة اللثة والجهاز المناعي وتجديد الخلايا⁷.

على الرغم من الفوائد الكثيرة لخيار البحر، يجب توخي الحذر عند تناوله، خاصة للأشخاص الذين يتناولون أدوية مميعة للدم؛ حيث إن خيار البحر له تأثير مضاد للتجلط⁷. كما قد يسبب طفحًا جلديًّا أو تهيجًا للعين لبعض الأفراد⁷. ومن المهم أيضًا عدم تحديد معيار أمان لتناوله خلال فترتي الحمل والرضاعة الطبيعية⁷.

بشكل عام، يُعد خيار البحر طعامًا غذائيًّا ومفيدًا للصحة، حيث يمكن تناوله نيئًا أو مقليًا أو في صورة مخلل⁷. مع الاستخدام الصحيح والتوازن في الاستهلاك، يمكن الاستفادة من الفوائد الصحية والغذائية الكبيرة التي يقدمها هذا المأكول البحري المتميز.

الخلاصة

خيار البحر هو كائن بحري بسيط ولكن له أهمية بيئية وصحية كبيرة⁶. لسوء الحظ، يواجه هذا الكائن البحري خطر الانقراض بسبب الصيد الجائر والاستغلال غير المسؤول⁸. هناك حاجة ملحة للحفاظ على حماية خيار البحر والحفاظ على التنوع البيولوجي والعمل على استدامة البيئة البحرية.

بعض الدول حاليًا تدرس استزراع خيار البحر للحفاظ عليه وتجنب انقراضه⁶. في الوقت نفسه، يجب تنظيم عمليات صيد خيار البحر وزيادة الوعي بأهميته البيئية لضمان استدامة البيئة البحرية⁸. حماية هذا الكائن البحري ليس فقط مهم للبيئة ولكن أيضًا له فوائد صحية متعددة للإنسان⁶.

في الختام، الحفاظ على خيار البحر والنظام البيئي البحري هو مسؤولية الجميع. من خلال اتخاذ إجراءات للحماية والاستخدام المستدام، يمكننا المساهمة في المحافظة على هذا الكنز البحري وتعزيز استدامة البيئة البحرية بشكل عام³.

روابط المصادر

1. اهمية خيار البحر للبيئة البحرية – https://kenanaonline.com/users/lobnamohamed/posts/313020
2. لماذا يعتبر خيار البحر ممنوع صيده ؟ وماهي فوائده الصحية – البحر 24 – https://albahr24.ma/2019/10/24/لماذا-يعتبر-خيار-البحر-ممنوع-صيده-؟-وما/
3. خيار البحر – https://ar.wikipedia.org/wiki/خيار_البحر
4. ما هو خيار البحر – موضوع – https://mawdoo3.com/ما_هو_خيار_البحر
5. الأهمية البيئية لـخيار البحر – https://kenanaonline.com/users/Veterinaryfish/posts/1160795
6. خيار البحر: فوائد عديدة ومتنوعة – https://www.webteb.com/articles/خيار-البحر_33972
7. فوائد خيار البحر – موضوع – https://mawdoo3.com/فوائد_خيار_البحر
8. إسلام ويب – https://www.islamweb.net/ar/library/content/29/3303/باب-خيار-الشرط